Alhamdulillah ..semuanya tertawa lebaarrr ..dduuhh senengnya ...

KUE MANGKOK TAPE

Bahan :

250 ml air

100 gr gula pasir ( Kalo pake gula Merah 125 gr)

125 gr tepung beras

25 gr tepung terigu

100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan

1 sdt ragi instant 

1 sdt soda

Cara membuat :

1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat/suam suam kuku.

2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong Serta soda . Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata. Adonan akan menjadi encer dan saring

3. Masukkan ragi instant yg sudah dibuat biang dg campuran air hangat, terigu dan gula pasir diamkan 15 menit.

 4. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup.

5. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak. Siapkan cucing plastik diameter 5 cm -volume 50-60 ml- tanpa dioles apapun, biarkan kering.

6. Aduk adonan sampai buihnya hilang

6. Tuang adonan ke dalam cucing sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.

Hasil 12 buah

Note :

~ cetakan tidak perlu dipanaskan

~ aduk aduk adonan sebelum dituang ke dalam cetakan sampai buihnya hilang.

~ tuang adonan ke dalam cetakan sesaat sebelum dikukus. Jangan membiarkan adonan ngantri di dalam cetakan terlalu lama, karena adonan akan berbuih dan mengakibatkan tidak bisa mekar dengan cantik.