Latihan Bareng NCC Depok

Edisi Cake in Jar : Choco Avocado Truffle Lasagna

Depok, 22 November 2015

Cake in Jar yang satu ini adalah perpaduan dari cake coklat, puree alpukat, silky puding, lapisan cream cheese dan lapisan chocolate truffle cream. Hmmm… mamamia lezzatos. Baru disebutin komponennya saja sudah terbayang kelezatannya. Memang modal bikin cake yang ini lumayan yak. Tapi sebanding dengan rasanya. *lap ences >.

Choco Avocado Truffle Lasagna

(Resep dari beberapa sumber yang telah dimodifikasi oleh mba Wiwid Pratomo)

Porsi : 10-11 jar, awet hingga sebulan jika disimpan di dalam freezer

Alat :

Stoples kaca (mason jar/botol selai), steam/kukus untuk mensterilkannya selama ± 20-30 menit

Mixer

Plastik segitiga (piping bag)

Bahan 1 : Cake coklat

Bisa menggunakan sponge cake, blackforest cake, atau triple chocolate cake.

Cara : Hancurkan cake coklat hingga menjadi remahan.

Bahan 2 : Puree Alpukat

1 kg alpukat mentega

5 sdm gula pasir

150 ml susu UHT Full Cream

Cara : Campur semua bahan dalam satu wadah lalu hancurkan dengan menggunakan sendok. Masukkan ke dalam piping bag.

Bahan 3 : Silky Puding

½ bungkus Agarasa Nutrijell rasa coklat (kemarin pakai bubuk Nutrijell puding susu coklat)

½ kaleng susu evaporated (kemarin pakai merek F&N)

2 ½ sdm gula pasir

½ sdm bubuk kopi fine blend (kemarin pakai Nescafe Classic)

8 gram coklat bubuk, cairkan/aduk dengan sedikit air panas (kemarin pakai merek Bensdrop)

625 ml air

Cara : Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih.

Bahan 4 : Cream cheese

250 gram cream cheese (kemarin pakai merek Yummy Neufchatel)

50 gram gula pasir

2 sdm susu cair

350 ml non-dairy whipped cream (kemarin pakai merek Rich’s), dingin

Cara :

1. Campur cream cheese, gula pasir dan susu cair dalam satu wadah. Kocok hingga lembut. Sisihkan
2. Kocok whipped cream secara terpisah (tersendiri) hingga mengembang kaku
3. Campur kocokan whipped cream dengan adonan cream cheese dengan mengocoknya di kecepatan rendah hingga tercampur rata. Bagi ke dalam 2 bagian. Masukkan ke dalam piping bag

Bahan 5 : Chocolate Truffle Cream

250 gram coklat dark couverture/compound, potong-potong/cacah

125 ml dairy whipped cream, suhu ruang

250 ml non-dairy whipped cream, dingin

1 sdt gelatine bubuk

2 sdt air

Cara :

1. Panaskan dairy whipped cream (tidak perlu sampai mendidih) dengan cara ditim.
2. Masukkan cacahan dark chocolate, aduk rata hingga menyatu dan lembut. Sisihkan.
3. Kocok non-dairy whipped cream hingga soft peak.
4. Masukkan campuran coklat ke dalam kocokan whipped cream. Aduk rata dengan ballon wisk.
5. Campur gelatine dengan air. Panaskan dengan cara ditim hingga gelatine larut dan bening.
6. Tuang larutan gelatine ke dalam truffle cream. Aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag

Bahan 6 : Coklat bubuk dan bubuk kayu manis untuk taburan

Finishing :

• Siapkan jar yang telah disterilkan terlebih dahulu
• Masukkan remahan cake ke dalam jar
• Isi perlahan dengan silky puding hingga remahan cake terendam, tunggu hingga akan mengeras dan dingin (± 2-3 sendok sayur)
• Masukkan sebagian cream cheese . Ratakan
• Masukkan puree alpukat. Ratakan
• Masukkan chocolate truffle cream. Ratakan
• Lapisi kembali dengan sisa cream cheese. Ratakan
• Taburi dengan coklat bubuk dan bubuk kayu manis
• Dinginkan di dalam kulkas

Catatan :

• Penggunaan bubuk coklat pada silky puding bisa disubstitusi dengan pasta coklat ± 2 sdm
• Penggunaan alpukat bisa digantikan dengan irisan tipis pisang ambon/sunpride, daging durian (tanpa tambahan apapun), strawberry compote
• Bila mengganti dengan strawberry compote maka rebus strawberry dengan ± 100 gram gula pasir hingga mengeluarkan air. Lalu cacah strawberry yang masih belum hancur hingga diperoleh campuran tekstur yang agak kasar pada selainya.

******

Oleh-Oleh dari Latihan Bareng NCC Depok

Edisi Cake in Jar : Strawberry Neopolitan Truffle Pie

Depok, 22 November 2015

Catatan Mba Nina 

Inovasi dalam dunia per-baking-an khususnya cake selalu muncul tiada kenal waktu. Sejak sekitar tahun 2011 mulai diperkenalkan ide baru dalam pengemasan cake. Bila sebelumnya pengemasan dan penyajian cake umumnya dalam bentuk potongan (slice), maka yang sedang “kekinian” adalah bentuk pengemasan/penyajian di dalam jar a.k.a toples.

Cake in Jar bisa diartikan sebagai cake yang dikemas di toples kecil. Cake ini disajikan dalam toples-toples kecil yang lucu sehingga menjadi sangat menarik. Untuk menikmati cake in jar, kita tidak memerlukan lagi pisau untuk memotong cake dan juga piring kue karena kreasi Cake in Jar bisa langsung dinikmati dari toples kemasannya. Terdapat dua cara untuk membuat cake in jar. Pertama, bisa membuat adonan kue dan memanggangnya terlebih dahulu, lalu dipotong sesuai bentuk toples dan disusun bersama beberapa lapisan krim atau tambahan lainnya. Yang kedua dengan cara menuangkan adonan kue ke dalam toples lalu dipanggang. Cake yang bisa digunakan sebagai cake in jar contohnya adalah rainbow cake, black forest, ombre cake, red velvet cake, tiramisu, carrot cake, cheese cake dan lain sebagainya. Untuk krim atau fillingnya bisa memakai buttercream, whipcream, ganache, cream cheese frosting dan lain sebagainya disesuaikan dengan base cake yang dipakai dan tentunya dengan selera masing-masing. Kemasan yang digunakan biasanya adalah mason jar, toples kaca dengan tutup botol ulir yang diputar. Jenis jar ini biasanya digunakan untuk mengawetkan atau menyimpan acar atau selai. Kita bisa memanfaatkan yang kita punya di rumah, misalnya botol bekas selai, gelas bening atau bahkan cup mika. 

Pengemasan dalam jar ini juga memungkinkan cake untuk lebih awet disimpan, lebih mobile-able (halagh… maksudnya mudah dibawa-bawa) dengan lebih aman, lebih manis penampilannya sehingga sangat cocok juga dijadikan sebagai salah satu isian goodie bag di berbagai acara.

Karena beberapa alasan itulah, maka kali ini NCC Depok mengadakan Latihan Bareng dengan tema Cake in Jar. Dengan kesediaan dari mba Wiwid Pratomo untuk berbagi dan mengajarkan resep-resepnya yang sudah tidak diragukan lagi kelezatannya, alhamdulillah… latbar kali ini bisa dilaksanakan dengan lancar.

*************

STRAWBERRY NEOPOLITAN TRUFFLE PIE

(Resep dari beberapa sumber yang telah dimodifikasi oleh mba Wiwid Pratomo)

 

Strawberry Neopolitan Truffle Pie in jar ini adalah perpaduan dari crust berupa remahan biskuit yang ditimpa dengan beberapa lapisan mousse.

Porsi : 10-11 jar, awet hingga sebulan jika disimpan di dalam freezer

***********

Alat :

Stoples kaca (mason jar/botol selai), steam/kukus untuk mensterilkannya selama ± 20-30 menit

Mixer

Plastik segitiga (piping bag)

 

Bahan 1 :

300 gram buah strawberry segar

50 gram gula pasir (kemarin pakai merek Gulaku premium)

5 gram gelatine bubuk

30 ml air

200 ml non-dairy whipped cream (kemarin pakai merek Rich’s), dingin

 

Bahan 2 :

250 gram biskuit regal/graham biskuit

80 gram mentega/margarine (lelehkan)

 

Bahan 3 :

200 gram white cooking chocolate, potong-potong/cacah (kemarin pakai merek Collata)

150 ml dairy whipped cream  (kemarin pakai merek Anchor), suhu ruang

5 gram gelatine bubuk

30 ml air

200 ml non-dairy whipped cream, dingin

 

Bahan 4 :

200 gram dark cooking chocolate, potong-potong/cacah (kemarin pakai merek Mercolade)

150 ml dairy whipped cream, suhu ruang

5 gram gelatine bubuk

30 ml air

200 ml non-dairy whipped cream, dingin

 

Cara Membuat :

 

Langkah  1:

 

a. Campur buah strawberry dan gula pasir dalam wadah lalu rebus (tanpa air) hingga lunak dan   mengeluarkan air, dinginkan, blender hingga halus.

b. Campur gelatine dengan air, lalu tim hingga gelatine larut dan bening.

c. Tuang larutan gelatine ke dalam strawberry compote (selai strawberry) , aduk hingga rata. Sisihkan.

 

 

Langkah 2:

Hancurkan biskuit dengan food processor atau blenderTuang mentega/margarin leleh ke hancuran biskuit. Aduk rata.Masukkan crust biskuit ke dalam jar dengan cara ditekan-tekan pada wadah /jar yang akan digunakan (± 25 gram gram/jar)

 

Langkah 3 :

Panaskan dairy whipped cream (bahan 3) dengan cara ditimMasukkan cacahan WCC, aduk hingga WCC mencair dan tercampur rata. Sisihkan.Tim gelatine bubuk dengan air hingga gelatine larut dan bening.Tuang larutan gelatine ke campuran WCC. Sisihkan hingga dingin.Kocok non-dairy whipped cream (bahan 3) hingga soft peak (mengembang dan kaku, adonan tidak menetes lagi).Masukkan campuran gelatine-WCC ke kocokan whipped cream. Aduk hingga rata. Masukkan ke dalam piping bag.Semprotkan ke dalam jar yang telah dialas dengan crust biskuit (± 40 gram/jar).Masukkan ke freezer hingga beku

 

Langkah 4 :

Kocok non-dairy whipped cream (bahan 1) hingga soft peak.Campurkan kocokan whipped dengan gelatine-strawberry compote. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam piping bag.Semprotkan ke dalam wadah/jar yang telah berisi white mousse (± 40 gram/jar). Masukkan kembali ke freezer.

 

Langkah 5 :

Panaskan dairy whipped cream (bahan 4) dengan cara ditimMasukkan cacahan DCC, aduk hingga DCC mencair dan tercampur rata. Sisihkan.Tim gelatine bubuk dengan air hingga gelatine larut dan bening.Tuang larutan gelatine ke campuran DCC. Sisihkan hingga dingin.Kocok non-dairy whipped cream (bahan 4) hingga soft peak (mengembang dan kaku, adonan tidak menetes lagi).Masukkan campuran gelatine-DCC ke kocokan whipped cream. Aduk hingga rata. Masukkan ke dalam piping bagSemprotkan ke dalam jar yang telah berisi  white mousse dan strawberry mousse (± 40 gram/jar).Dinginkan di dalam freezer hingga beku

 

Catatan :

Penggunaan strawberry dapat disubstitusi dengan buah yang lain misalnya mangga harum manis, mangga gedong, nanas, dll sesuai selera. 

Penggunaan jenis biskuit juga bisa disesuaikan dengan selera. Regal dapat diganti dengan oreo (tanpa krim) yang dihancurkan, biskuit gabin, lady finger,  atau crackers keju seperti merek Trenz (tanpa krim)

Whipped cream ada 2 jenis yaitu dairy dan non-dairy. 

Dairy whipped cream berbentuk cair, mengandung susu, rasanya tidak manis dan lebih gurih. 

Sedangkan non-dairy whipped cream bisa berbentuk bubuk dan cair, rasanya lebih manis daripada dairy whipped cream.

Penggunaan non-dairy whipped cream cair pada resep di atas dapat disubstitusi dengan whipped cream bubuk dengan cara mengocoknya sesuai petunjuk pada kemasannya.

Lelehkan mentega/margarin hanya sampai mencair saja, tidak sampai mendidih. 

Mentega / margarin yang dicairkan hingga mendidih dapat menyebabkan terpisahnya komponen lemak(fat)nya sehingga kue bisa menjadi bantat.

Tips sukses mengocok whipped cream cair adalah mengocoknya dalam kondisi masih dingin (baru keluar dari chiller kulkas). 

Whipped cream yang kurang dingin akan sulit mengembang saat dikocok.Cake juga dapat diberi topping sesuai dengan selera misalnya dengan taburan bubuk coklat, serutan coklat, potongan buah, dll.

Untuk di awal, dinginkan cake in jar semalaman di dalam freezer hingga benar-benar set sebelum disajikikan 

 

Happy baking :)

Dendeng Serundeng
By Jidah Yamani

Bahan:
500 gram daging has
1 butir kelapa setengah tua parut kasar/srundeng
Haluskan:
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdt ketumbar
100 gram gula merah, yg suka lebih manis boleh di tambah
Garam secukupnya
Tambahan 1 sdt air asam pekat
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas keprek

Cara membuatnya:
Potong daging tipis2, sesuai selera
Bumbu halus dibagi dua, separo campurkan ke dalam kelapa sampai merata, sisihkan
Sisanya campurkan ke daging, tambahkan daun salam, lengkuas dan air asam
Masak daging, letakkan dalam penggorengan, sampai bumbu meresap, tambahkan air panas secukupnya, masak sampai setengah lunak
Masukkan kelapa parut yg telah diberi bumbu, ratakan diatas daging, masak kembali sampai air mengering
Aduk rata sampai kelapa menguning, kalau daging sudah lunak pisahkan dari daging, angkat dan teruskan masak kelapa sampai benar-benar kering
Campurkan kembali daging kembali ke dalam kelapa, matikan api, angkat, dan siap di hidangkan

Selamat mencoba

Kue Ku

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam, ditiriskan
65 gram gula pasir
150 ml santan dari1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan kulit
200 gram tepung ketan
50 gram gula tepung
50 gram kentang kukus, dihaluskan
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Cara Pengolahan :
1. Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
2. Tambahkan gula pasir, santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk di atas api kecil sampai matang dan kalis.
3. Timbang bahan isi masing-masing 7 gram. Bulatkan. Sisihkan.
4. Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, kentang, minyak goreng, dan garam. Aduk rata. Masukkan pewarna merah dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
6. Ambil 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
7. Letakkan dalam cetakan dan tekan rata sampai permukaan cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
8. Letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng.
9. Kukus15 menit di atas api sedang. Setiap 3 menit buka tutup pengukus dan hilangkan uapnya.
10. Angkat kue ku. Panas-panas oles permukaan kue ku dengan sedikit minyak goreng.

Untuk 30 buah

SPONGE CAKE VANILLA
Resep asli : Blogger Taiwan
Rebake : RiseCong ( dimodifikasi sedikit )
( RKMH )

Bahan A :
55 gram. ~ Minyak sayur / minyak jagung / Olive oil
90 gram. ~ Susu cair
6 butir. ~ Kuning telur
95 gram. ~ Tepung pro rendah
20 gram. ~ Tepung maizena
1/2 sendok teh. ~ Garam halus
1/2 sendok teh. ~ Baking Powder
( Tepung , BP & garam ayak dulu bersamaan, sisihkan )
1 sendok teh. ~ Vanilla ekstract

Bahan B :
6 butir. ~ Putih telur
80 gram. ~ Gula pasir halus
1 sendok teh. ~ Air perasan lemon

Persiapan :
1. Loyang bulat ukuran 20 cm
2. Alasi bag bawah loyang dengan kertas roti.. Bag samping tidak perlu dilapisi / diolesi apapun.
3. Pisau kecil untuk menggaris sponge cake .
4. Preheat oven 170C

Cara buat :
1. ( Bahan A ) Panaskan dengan api kecil, minyak sayur & susu , tidak perlu sampai mendidih ( hangat, kurang lebih 60 - 70C ), matikan api..
2. Aduk rata minyak & susu yang telah dihangatkan sambil memasukkan kuning telur satu persatu, aduk terus dengan balon whisk setelah itu baru masukkan tepung secara bertahap ( 2 atau 3X ), sampai tidak tersisa lagi gumpalan tepung lalu tambahkan Vanilla ekstract ..
Sisihkan dulu
3. ( Bahan B ) mixer dengan kecepatan sedang putih telur , air lemon & gula pasir ( gula dimasukkan 3x bertahap ). Kocok sampai mengembang ( dengan kondisi : berbentuk foam halus tapi tidak kaku )
4. Campur dengan spatula, bahan A & bahan B ( metode aduk balik ) sampai merata , tapi jangan over Mix ...
5. Tuang ke loyang , ketok sebentar, oven dengan suhu 170 C kurang lebih 25 menit.. Terus ganti dengan suhu 150 C 20 menit atau sampai matang ( disesuaikan dengan kondisi oven masing - masing , untuk tes kematangan Cake pakai tusuk lidi ..)
Point :
Untuk membentuk garis di atas Cake, saat Cake sudah dioven selama 10 menit, keluarkan sebentar dari loyang, garis dengan pisau sesuai keinginan . Setelah digaris, masukkan oven lagi .. Harus hati - hati ya, jangan sampai Cake terbentur ...
6. Setelah Cake matang , keluarkan dari oven, ketok bentar, diamkan kurang lebih 10 menit baru lepas loyang samping , atau langsung balik kan adonan diatas rak bergaris ..setelah dingin, potong & sajikan
Selamat Mencoba

BIKA AMBON ( LIE LIN )
RESEP DARI GINO JOHAN SYAH 

Bahan biang
1/2 sendok makan ~ Tepung terigu
1/3 sendok makan ~ Gula pasir
5 gram ~ Ragi instant
50 cc ~ Air matang

* Aduk hingga rata, diamkan 30 menit sebelum digunakan

Bahan bika
200 cc ~ Santan kental masak dengan 5 lembarr daun jeruk dan 1 batang serai hingga harum
8 butir ~ Kuning telur
75 gram ~ Tepung sagu tani
150 gram ~ Gula pasir

Caranya ;
~ Aduk kuning telur dan gula pasir hingga tercampur rata. 
~ Masukkan tepung sagu tani dan santan bergantian hingga rata. 
~ Terakhir tambahkan adonan biang. aduk rata, tutup. biarkan selama 2 jam. 
~ Oven dengan api bawah 180℃ hingga permukaan berongga. 
~ Pindahkan dengan api atas 200℃ selama 3 menit atau kecoklatan.

Note: jgn pake santan kara karena ada zat pengentalnya nanti hasil nya kurang maksimal

Laksa Ayam
Resep Ny. Liem

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 
250 gr bihun, seduh air panas dan tiriskan
3 butir telur rebus, kupas potong juring
100 gr bawang goreng
15 pucuk daun kemangi
100 gr tauge, rendam dalam air panas tiriskan
4 lembar daun salam 
2 batang serai, memarkan
2 ruas jaari lengkuas, memarkan
1000 ml santan encer
1000 ml santan kental

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
10 butir kemiri
1 1/2 sdm garam
1 sdt merica
1/2 sdt jahe bubuk
1sdt bumbu penyedap (jika suka)
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 ruas jari kencur
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar
3 sdm gula pasir
1 sdm bumbu gulai, siap pakai

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak hingga harum, masukkan bumbu lain dan ayam. Tumis hingga kaku, dan masukkan santan encer. Masak hingga mendidih dan ayam matang.

2. Lalu masukkan santan kental dan teruskan memasak hingga mendidih.

3. Cara menyajikan, tata bihun, tauge, telur, daun kemangi dalam piring saji, tuangi kuah dan beri daging Ayam yg telah disuwir, kemudian taburi bawang goreng.

Hongkong Egg Tart"

Resep: nikmatul rosidah

Bahan:

300 gramTepung Terigu,kunci biru.
25 gramGula Halus (gula Donut)
150 gramButter
1 butirTelur
1/4 sendok teh Vanilla


240 ml Air
120 gram Gula pasir
3 butir Telur
100 ml Susu Evaporated(susu yang biasa buat bikin kopi susu)
1 sendok teh Vanilli

Cara membuat:

Buat Kulitnya, 
Ayak tepung dan Gula halus lalu masukkan butter dan remas remas ditepung sampai scramble rata masukkan telur kocok bersama Vanilla uleni sampai jadi adonan yang soft.

Poles cetakan pie dengan minyak

Bulatkan adonan pie jadi 21 buah. 
lalu tekan tekan dengan jari jempol memutar rata di loyang.lalu sisihkan.

Siapkan filling ini gambar Evaporated milk. 
Siapkan Air dan masukkan gula pasir masak diatas api sampai gula larut lalu tunggu biar dingin.

kocok ke 3 telur bersama vanilla lalu tuang ke air sambil disaring (biar tidak berbusa)lalu masukkan juga Susu Evaporated aduk aduk lalu saring kembali.

Tuangkan Filling ke adonan dalam cetakan.ini filling pas buat sampai jadi 21 buah.

Panggang di oven yang sudah siap panas dengan suhu 180 derajat Celsius.panggang di rak bagian tengah.jika oven saya cukup dalam jangka 20 menit.jika permukaan sudah firm Tart biasanya sudah matang.

Egg tart siap di hidangkan saat panas dan hangat.dan sangat mudah mengeluarkan dari cetakan. 
Selamat mencoba dan Happy baking.

Bakso Daging Sapi
Bahan:
- 500 gram daging sapi, pilih yang bebas lemak
sama sekali, potong kubus kecil
- 125 ml air es
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh garam (tambahkan jika kurang asin)
- 1 sendok teh kaldu bubuk ( optional)
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung kanji/tapioka
- 1 1/4 sendok teh baking powder, saya pakai
double acting
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :
-Haluskan daging sampai benar2 halus(bila ada foodprocesor lebih baik)
- masukan 2 sendok air es dan proses daging sampai menjadi seperti pasta
-Masukan sisa air es,tepung ,telur dan smua bumbu,pastikan smua tercampur rata.
-setelah daging dan bahan lain tercampur rata,taruh daging dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama 30 menit.
-sementara itu rebus air dalam panci hingga mendidih,lalu matikan(air digunakan untuk menaruh daging yang sdh dbulatkan nanti)
-setelah 30 menit bentuk adonan bulat2 dan masukan kedalam air panas yang sudah di rebus tadi
-setelah smua adonan habis biarkan selama 5 menit di dalam air panas tadi,jangan langsung direbus diatas api
-setelah 5 menit,rebus bakso sampai matang,gunakan api keci,dan jaga agar air tidak bergolak ya,agar kekentalan bakso terjaga dan bakso tidak pecah

BOLU JERMAN PANDAN 

Bahan : 
6 kuning telur 
3 putih telur 
100 gr gula pasir 
1/2 sdt emulsifier (SP)
55 gr tepung terigu 
35 gr maizena 
30 gr susu bubuk full cream 
2 sdm susu cair
100 gr butter / margarin, lelehkan 
1 sdt pasta pandan 
Pasta coklat kopi secukupnya

Cara Membuat : 
1. Panaskan oven 180' C, siapkan loyang oles margarin dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan. 
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, emulsifier, susu cair, tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Kocok hingga mengembang dan kental. Matikan mixer. 
3. Masukkan butter leleh dan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga tercampur rata. 
4. ambil sedikit adonan, tambahkan pasta coklat kopi aduk rata.
5. Tuang lapisan hijau ke dalam loyang tinggi persegi panjang dan hentak2kan loyang perlahan untuk mengurangi udara yang ada dalam adonan, kemudian lapisi atas nya dengan adonan coklat.
6. Panggang selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Keluarkan dari loyang dan dinginkan