Martabak Bangka Super Kenyal
Martabak Bangka Super kenyal
400gr tepung terigu segitiga
520 ml air
5 sdm gula pasir
1sdt soda kue /baking soda / bicarbonat of soda
5 sdm susu bubuk
2 butir telur
1sdt garam halus
Gula untuk taburan
Mentega butter olesan
1/4 sdt soda untuk tambahan tiap loyangnya
Isiannya :
Kacang sangrai yg diblender kasar
Keju parut
Mesis
Macam2 selai jg boleh sesuai selera
Cara membuat:
Masukan tepung dallam wadah kasih air sambil diaduk pke whisk lalu masukan telur aduk terus sambil dimasukan bahan2 lainnya, gula ,susu, soda dan garam kocok smpe smua rata dan tepung jg licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya .
Tutup dgn lap ato pladtik selama 60 menit.
Caranya :
Panaskan teflon sampe betul2 panas .
Ambil adonan disesuaikan dgn besarnya teflon .
( sya bagi 6 ,untuk ukuran teflon 15cm )
Beri tambahan soda kira2 seujung sendok teh/sesuaikan uk teflon/bahan,aduk rata.
Tuang ke teflon panas kecilkan sedikit api nya.
Bila adonan sudah mulai bergelembung2 ,kecilkan lg api nya supaya tsk gosong lapisan kulit bawahnya, tutup sampai berbentuk pori2 kasih mentega di beberapa bagian dan taburi gula ,tutup lg dan matikan kompor .
Biarkan martabak masak dgn sisa panas dari teflon .
Matang angkat dan beri isian sesuai selera terakhir cucurkan susu kental sebagai sentuhan akhirnya olesi kulit martabak dgn mentega ,potong menurut selera,siap dihidangkan.
Catatan : setiap mau masak loyang berikutnya soda ditambahkan untuk setiap adonan/teplonnya.
Selamat mencoba
ini hasil evaluasi saya selama bikin martabak.
Tipsnya:
1. Saat membuat adonan ikuti langkah" yang ada pada resep. Adonan tidak boleh ada yang menggerindil sekiranya kalau banyak yang menggerindil lebih baik di saring dulu.
2.wajib diamkan adonan minimal 1 jam
3. Gunakan kompor gas dengan tungku yang paling lebar (panas lebih merata)
4.panaskan teflon terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan
5. Saat memanaskan teflon gunakan api sedang, lalu saat adonan sudah dimasukkan gunakan api paling besar sampai terlihat pinggiran mulai bewarna kekuningan dan banyak gelembung mulai muncul kemudian segera pindah ke api sedang, beri taburan gula lalu tutup teflon dan matikan api biarkan martabak matang dengan sisa panas teflon nya .
6.pilih teflon yang aga tebal. Jika tipis gunakan alas flat besi.
Sekian semoga bermanfaat
Monday, August 31, 2015
Talam Ubi Kuning
By Diana
Bahan A
400 gr ubi kuning kukus, dihaluskan
140 gr tapioka
60 gr tepung beras
175 gr gula pasir
550 ml santan
1/2sdt garam
Vanili
Bahan B
4 sdm tepung Beras
1 sdm tapioka
1 sdm tapioka
1/8sdt garam
Vanili
Santan 250 ml
Cara membuat:
Aduk semua bahan A hingga lembut. Saring.
Tuang ke cetakan kue mangkuk yang dioles minyak sayur hingga 3/4 tinggi cetakan.
Kukus 30 menit.
Aduk semua bahan B hingga rata, lalu tuang ke atas bahan A. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Note:
Keluarkan kue dari cetakan saat sudah dingin, sehingga lebih mudah dan bentuknya tetap cantik.
Selamat mencoba
*******
Kue Talam Ubi by Retno Palupi
Bahan A:
200 g ubi merah kukus, haluskan
80 g tepung tapioka
40 g tepung beras
100 g gula pasir
220 ml santan
½ sdt garam
Bahna B:
200 ml santan kental
40 g tepung beras
20 g tepung tapioka
½ sdt garam
Caranya: Panaskan kukusan, campur bahan A, (saring jika perlu). Tuang bahan A ke cetakan yang telah diolesi minyak hingga ¾ penuh. Kukus 10 menit. Lalu tuang bahan B dan kukus lagi 10 menit
*******
Kue Talam Ubi by Retno Palupi
Bahan A:
200 g ubi merah kukus, haluskan
80 g tepung tapioka
40 g tepung beras
100 g gula pasir
220 ml santan
½ sdt garam
Bahna B:
200 ml santan kental
40 g tepung beras
20 g tepung tapioka
½ sdt garam
Caranya: Panaskan kukusan, campur bahan A, (saring jika perlu). Tuang bahan A ke cetakan yang telah diolesi minyak hingga ¾ penuh. Kukus 10 menit. Lalu tuang bahan B dan kukus lagi 10 menit
Sunday, August 30, 2015
Bahan isi :
100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk, haluskan panas2
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
40 mL santan kental (pakai kara )
1 lembar daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
-->aq pake isian kacang merah yg ready to use..
Bahan kulit :
125 gr tepung ketan
25 gr tepung tapioka ( kentang 25 gr)
1 sdm tepung beras
1 sdm Susu bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm SKM
Vanili
100 mL air santan spy lebih lembut
50 gr wijen
Cara membuat :
Isi:
masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. ambil kira2 10 gr lalu bulatkan, sisihkan.
Kulit :
Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.
Penyelesaian :
Ambil kira2 15 gr, isi dengan adonan isi.
Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar nanti pas digoreng jadinya jelek.
Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata.
Tips menggoreng onde2 :
Masukkan dalam minyak dingin.Nyalakan api kecil. Aduk sampai mengapung ,,lalu nyalakan api sedang ,goreng hingga matang kecoklatan.
Eh hasil jadinya banyak lho,kurang lebih 15 biji
Selamat Mencoba...
# Mendidik Anak Di Rumah Juga Termasuk Meniti Karir
Jika sekedar hanya untuk mendidik anak yang sukses di dunia saja maka orang selain Islam juga bisa, banyak yang sukses di dunia
Tapi untuk mendidik anak sukses dunia dan akhirat, perlu ibu yang lebih banyak tinggal di rumah dan fokus dengan pendidikan anak mengajarkan adab, alquran dan doa sejak kecil, mengajarkan alif, ba, ta..
Siapa yang mengajarkan Imam syafi’i kecil umur 7 tahun sudah hapal alquran?
Siapa yang memandikan imam malik kecil pagi-pagi dan pergi ke gurunya?
Siapa yang menghabiskan harta yang banyak untuk pendidikan guru imam malik rabi’atur ra’yi?
Sebagian mereka adalah wanita janda, ibu imam Syafi’i, ibu imam Ahmad, ibu Rabi’atur Ra’yi ditinggal suami berjihad sejak hamil sampai tua baru ketemu..
Jika anak adalah titipan Allah, jangan dititipkan lagi kepada pembantu..
Wanita hendaknya lebih banyak di rumah daripada diluar untuk mendidik anak-anak mereka. Karena mendidik anak perlu fokus di rumah bukan dititipkan kepada pembantu atau baby sitter.
Tinggal di rumah adalah perintah Allah dalam Al-Quran, Allah ‘Azza wa Jalla berfirman,
ﻭَﻗَﺮْﻥَ ﻓِﻲ ﺑُﻴُﻮﺗِﻜُﻦَّ ﻭَﻟَﺎ ﺗَﺒَﺮَّﺟْﻦَ ﺗَﺒَﺮُّﺝَ ﺍﻟْﺠَﺎﻫِﻠِﻴَّﺔِ ﺍﻟْﺄُﻭﻟَﻰ ﻭَﺃَﻗِﻤْﻦَ ﺍﻟﺼَّﻠَﺎﺓَ ﻭَﺁﺗِﻴﻦَ ﺍﻟﺰَّﻛَﺎﺓَ ﻭَﺃَﻃِﻌْﻦَ ﺍﻟﻠَّﻪَ ﻭَﺭَﺳُﻮﻟَﻪُ ﺇِﻧَّﻤَﺎ ﻳُﺮِﻳﺪُ ﺍﻟﻠَّﻪُ ﻟِﻴُﺬْﻫِﺐَ ﻋَﻨﻜُﻢُ ﺍﻟﺮِّﺟْﺲَ ﺃَﻫْﻞَ ﺍﻟْﺒَﻴْﺖِ ﻭَﻳُﻄَﻬِّﺮَﻛُﻢْ ﺗَﻄْﻬِﻴﺮﺍً
“Dan hendaklah kamu tetap tinggal di rumah-rumah kalian dan janganlah kalian berhias dan bertingkah laku seperti orang orang jahiliyah yang dahulu. Dan dirikanlah shalat, tunaikanlah zakat dan taatilah Allah dan Rasul-Nya.
Sesungguhnya Allah bermaksud hendak menghilangkan dosa dari kamu, wahai ahlul bait, dan membersihkan kamu sebersih-bersihnya.” (Al Ahzab: 33).
Wanita adalah pemimpin di rumah dalam hal mendidik anak-anaknya, sedangkan suami adalah pengawas pendidikan istri dan anak-anaknya.
Orang tua adalah pemimpin dan akan diminta pertanggungjawaban atas kepemimpinannya.
Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,
ﻛﻠﻜﻢ ﺭﺍﻉ، ﻭﻛﻠﻜﻢ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻦ ﺭﻋﻴﺘﻪ، ﻓﺎﻷﻣﻴﺮ ﺭﺍﻉ، ﻭﻫﻮ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻦ ﺭﻋﻴﺘﻪ، ﻭﺍﻟﺮﺟﻞ ﺭﺍﻉ ﻋﻠﻰ ﺃﻫﻞ ﺑﻴﺘﻪ، ﻭﻫﻮ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻨﻬﻢ، ﻭﺍﻟﻤﺮﺃﺓ ﺭﺍﻋﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﻴﺖ ﺑﻌﻠﻬﺎ ﻭﻭﻟﺪﻩ، ﻭﻫﻲ ﻣﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻨﻬﻢ، ﻭﺍﻟﻌﺒﺪ ﺭﺍﻉ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﻝ ﺳﻴﺪﻩ، ﻭﻫﻮ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻨﻪ، ﻓﻜﻠﻜﻢ ﺭﺍﻉ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻦ ﺭﻋﻴﺘﻪ
“Setiap kalian adalah pemimpin dan setiap kalian akan ditanya tentang yang dipimpinnya.
Pemimpin negara adalah pemimpin dan ia akan ditanya tentang yang dipimpinnya. Seorang laki-laki adalah pemimpin bagi keluarganya dan ia akan ditanya tentang yang dipimpinnya.
Seorang wanita adalah pemimpin bagi anggota keluarga suaminya serta anak-anaknya dan ia akan ditanya tentang mereka.
Seorang budak adalah pemimpin atas harta tuannya dan ia akan ditanya tentang harta tersebut. Setiap kalian adalah pemimpin dan setiap kalian akan ditanya tentang yang dipimpinnya.” (HR. Bukhari 893 dan Muslim 1829).
Note:
maaf sebelumnya, postingan ini tidak berarti melarang wanita bekerja sama sekali boleh asalkan sesuai batasan syariat
Demikian semoga bermanfaat.
Penyusun: Raehanul Bahraen
Artikel www.muslimafiyah.com
http: muslimafiyah.com/mendidik-anak-di-rumah-juga-termasuk-meniti-karir.html
Jika sekedar hanya untuk mendidik anak yang sukses di dunia saja maka orang selain Islam juga bisa, banyak yang sukses di dunia
Tapi untuk mendidik anak sukses dunia dan akhirat, perlu ibu yang lebih banyak tinggal di rumah dan fokus dengan pendidikan anak mengajarkan adab, alquran dan doa sejak kecil, mengajarkan alif, ba, ta..
Siapa yang mengajarkan Imam syafi’i kecil umur 7 tahun sudah hapal alquran?
Siapa yang memandikan imam malik kecil pagi-pagi dan pergi ke gurunya?
Siapa yang menghabiskan harta yang banyak untuk pendidikan guru imam malik rabi’atur ra’yi?
Sebagian mereka adalah wanita janda, ibu imam Syafi’i, ibu imam Ahmad, ibu Rabi’atur Ra’yi ditinggal suami berjihad sejak hamil sampai tua baru ketemu..
Jika anak adalah titipan Allah, jangan dititipkan lagi kepada pembantu..
Wanita hendaknya lebih banyak di rumah daripada diluar untuk mendidik anak-anak mereka. Karena mendidik anak perlu fokus di rumah bukan dititipkan kepada pembantu atau baby sitter.
Tinggal di rumah adalah perintah Allah dalam Al-Quran, Allah ‘Azza wa Jalla berfirman,
ﻭَﻗَﺮْﻥَ ﻓِﻲ ﺑُﻴُﻮﺗِﻜُﻦَّ ﻭَﻟَﺎ ﺗَﺒَﺮَّﺟْﻦَ ﺗَﺒَﺮُّﺝَ ﺍﻟْﺠَﺎﻫِﻠِﻴَّﺔِ ﺍﻟْﺄُﻭﻟَﻰ ﻭَﺃَﻗِﻤْﻦَ ﺍﻟﺼَّﻠَﺎﺓَ ﻭَﺁﺗِﻴﻦَ ﺍﻟﺰَّﻛَﺎﺓَ ﻭَﺃَﻃِﻌْﻦَ ﺍﻟﻠَّﻪَ ﻭَﺭَﺳُﻮﻟَﻪُ ﺇِﻧَّﻤَﺎ ﻳُﺮِﻳﺪُ ﺍﻟﻠَّﻪُ ﻟِﻴُﺬْﻫِﺐَ ﻋَﻨﻜُﻢُ ﺍﻟﺮِّﺟْﺲَ ﺃَﻫْﻞَ ﺍﻟْﺒَﻴْﺖِ ﻭَﻳُﻄَﻬِّﺮَﻛُﻢْ ﺗَﻄْﻬِﻴﺮﺍً
“Dan hendaklah kamu tetap tinggal di rumah-rumah kalian dan janganlah kalian berhias dan bertingkah laku seperti orang orang jahiliyah yang dahulu. Dan dirikanlah shalat, tunaikanlah zakat dan taatilah Allah dan Rasul-Nya.
Sesungguhnya Allah bermaksud hendak menghilangkan dosa dari kamu, wahai ahlul bait, dan membersihkan kamu sebersih-bersihnya.” (Al Ahzab: 33).
Wanita adalah pemimpin di rumah dalam hal mendidik anak-anaknya, sedangkan suami adalah pengawas pendidikan istri dan anak-anaknya.
Orang tua adalah pemimpin dan akan diminta pertanggungjawaban atas kepemimpinannya.
Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,
ﻛﻠﻜﻢ ﺭﺍﻉ، ﻭﻛﻠﻜﻢ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻦ ﺭﻋﻴﺘﻪ، ﻓﺎﻷﻣﻴﺮ ﺭﺍﻉ، ﻭﻫﻮ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻦ ﺭﻋﻴﺘﻪ، ﻭﺍﻟﺮﺟﻞ ﺭﺍﻉ ﻋﻠﻰ ﺃﻫﻞ ﺑﻴﺘﻪ، ﻭﻫﻮ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻨﻬﻢ، ﻭﺍﻟﻤﺮﺃﺓ ﺭﺍﻋﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﻴﺖ ﺑﻌﻠﻬﺎ ﻭﻭﻟﺪﻩ، ﻭﻫﻲ ﻣﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻨﻬﻢ، ﻭﺍﻟﻌﺒﺪ ﺭﺍﻉ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﻝ ﺳﻴﺪﻩ، ﻭﻫﻮ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻨﻪ، ﻓﻜﻠﻜﻢ ﺭﺍﻉ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻋﻦ ﺭﻋﻴﺘﻪ
“Setiap kalian adalah pemimpin dan setiap kalian akan ditanya tentang yang dipimpinnya.
Pemimpin negara adalah pemimpin dan ia akan ditanya tentang yang dipimpinnya. Seorang laki-laki adalah pemimpin bagi keluarganya dan ia akan ditanya tentang yang dipimpinnya.
Seorang wanita adalah pemimpin bagi anggota keluarga suaminya serta anak-anaknya dan ia akan ditanya tentang mereka.
Seorang budak adalah pemimpin atas harta tuannya dan ia akan ditanya tentang harta tersebut. Setiap kalian adalah pemimpin dan setiap kalian akan ditanya tentang yang dipimpinnya.” (HR. Bukhari 893 dan Muslim 1829).
Note:
maaf sebelumnya, postingan ini tidak berarti melarang wanita bekerja sama sekali boleh asalkan sesuai batasan syariat
Demikian semoga bermanfaat.
Penyusun: Raehanul Bahraen
Artikel www.muslimafiyah.com
http: muslimafiyah.com/mendidik-anak-di-rumah-juga-termasuk-meniti-karir.html
Talam jagung Manis
Lapisan bawah:
375 gr jagung manis pipilan
1500 ml santan
125 gr gula pasir
75 gr tepung sagu
1/4 sdt vanili bubuk
Lapisan atas:
40 gr tepung beras
50 ml air
25 gr tepung sagu
75 gr gula pasir
200 ml santan kental
Pelengkap: wadah talam
Cara membuat:
1. Buat lapisan bawah: masukkan jagung dan santan dalam blender, haluskan lalu saring. Campur dengan gula pasir, tepung sagu, dan vanili, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam wadah talam yang sudah dioles minyak sayur, kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dulu.
3. Sementara mengukus, siapkan adonan lapisan atas. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuang air, aduk rata. Masukkan tepung sagu, gula pasir, dan santan, ratakan, saring.
4. Setelah adonan lapisan bawah dikukus 10 menit, tuang adonan lapisan atas, kukus lagi sampai matang. (Bila ingin ditaburi pipilan jagung, taburi beberapa butir di atasnya 5 menit sebelum matang.)
Untuk 25 bh
Lapisan bawah:
375 gr jagung manis pipilan
1500 ml santan
125 gr gula pasir
75 gr tepung sagu
1/4 sdt vanili bubuk
Lapisan atas:
40 gr tepung beras
50 ml air
25 gr tepung sagu
75 gr gula pasir
200 ml santan kental
Pelengkap: wadah talam
Cara membuat:
1. Buat lapisan bawah: masukkan jagung dan santan dalam blender, haluskan lalu saring. Campur dengan gula pasir, tepung sagu, dan vanili, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam wadah talam yang sudah dioles minyak sayur, kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dulu.
3. Sementara mengukus, siapkan adonan lapisan atas. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuang air, aduk rata. Masukkan tepung sagu, gula pasir, dan santan, ratakan, saring.
4. Setelah adonan lapisan bawah dikukus 10 menit, tuang adonan lapisan atas, kukus lagi sampai matang. (Bila ingin ditaburi pipilan jagung, taburi beberapa butir di atasnya 5 menit sebelum matang.)
Untuk 25 bh
Kue cucur
By Mb Lina
Bahan:
200 gr gula merah,1.5 sdm tp trigu
1/2 sdt vanili 340 cc air ,250 tp beras 1/2 sdt garam
Cara membuat:
Gula air vanili grm dimasak smp menddh,trigu tp beras dan separu cairan gula dicampur ke tpg uleni dg tangan smp rata kemudian masukan sisanya
ANaRa2 OnlineShop
KUE CUCUR
Recipe by: Lovely Ayi
Bismillah...
Resep dibuat: Selasa, 18 November 2014
* TANPA TELUR
* TANPA SODA KUE
* TANPA BAKING POWDER
* TANPA GANGSUR(remas-remas tepung sampai 1/2 matang / tepung jadi panas)
* TANPA KEPLUK-KEPLUK(tabok2 adonan)
KUE CUCUR Bag. 1
Ala Lovely Ayi
A
400 ml santan(350 gr kelapa parut+air matang, jadi 2x peras)
* Santan boleh diganti santan kemasan/santan instant, 1 resep pakai 130 ml santan instant+air=400 ml santan
B
250 gr gula merah, potong kecil2/sisir halus
50 gr gula pasir(usahakan jangan ganti gula merah agar cucur tidak lengket)
2 bungkus vanili bubuk/1 sdt
1/2 sdt MUNJUNG garam
200 ml air
** Rebus dg API BESAR sampai mendidih dan gula larut
C
300 gr tepung beras
100 gr terigu
** Campur, ayak
** Campur A+B, ukur jadi 700 ml, aduk rata, SARING
(Santan gula hangat)
** Taruh C dalam wadah, tuang santan gula hangat sedikit2 sambil diaduk dg whisker sampai tercampur rata/jadi adonan licin
** Setelah adonan tercampur rata, aduk terus selama 10 menit(Kalau bikin 1/2 resep, cukup aduk 5 menit, kalau 2 resep aduk 20 menit)
* Waktu pengadukan boleh LEBIH dr yg ditentukan di resep
** Baiknya diamkan dulu adonan 1 jam/lebih
** Panaskan minyak dg API SEDANG AGAK DIKECILKAN,takaran minyak gunakan "sendok sayur yg dipakai untuk menuang adonan", takaran minyak agak lebihkan sedikit, misal 1,5 sendok sayur
** Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan
** Biarkan sampai terbentuk serat
** Serat akan terkumpul di tengah dan perlahan seperti lava meleleh
** Kalau bagian tengah sudah berlubang2, cek bagian bawah
Kalau bawah sudah kecokelatan, balik cucur. Biarkan sebentar/sampai bagian bawah kecokelatan, angkat
** Tiriskan dg posisi gunung di atas, setelah tiris, balik posisinya dan biarkan sampai tiris(boleh taruh di tisu)
** Tadi saya pakai sendok sayur NAGATA ukuran sedang, adonan sesendok penuh jadi 22 cucur
PENTING:
** Adonan boleh langsung digoreng, tapi hasilnya tidak terlalu kenyal
** Adonan boleh juga didiamkan dulu selama minimal 30 menit-1 jam/lebih, baru digoreng, hasilnya tekstur cucur lebih kenyal
** Tanggal 24 November 2014, saya bikin 1/2 resep, jadi 11,5 cucur dan sebelum adonan digoreng, saya diamkan dulu 30 menit.
Hasilnya, CUCUR LEBIH KENYAL dibanding yg langsung digoreng
** Tanggal 28 Juni 2015, satu resep jadi 30 cucur, coba saya diamkan 2 jam ternyata rasa tetap enak/tidak asam(adonan jadi jam 1, digoreng jam 3 sore)
** Dari 100 ml minyak yg dipakai, sisa di wajan
saya ukur 80 ml.Artinya 1/2 resep hanya terpakai 20 ml
Jadi kalau 1 resep, rumusnya:
sisa minyak di wajan+minyak 1 resep=80 ml+40 ml=120 ml
Artinya kalau bikin 1 resep setidaknya sediakan 150 ml
Untuk pemula, sedia minyak lebih supaya cucur montok/tidak kurang minyak
TIPS DAN TRIK:
Usahakan pakai santan gula hangat
Kalau untuk jualan, sebaiknya santan dan gula dimasak bersama dg API KECIL sampai mendidih, saring dan biarkan sampai hangat
(saya gak telaten nunggu, jd pakai gula panas+santan fresh=hangat)
API
Pastikan gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN, agar serat rapi dan menjalar perlahan
MINYAK
Pastikan panas minyak pas:
* Kalau kurang panas, cucur bantat
* Kalau terlalu panas, serat cucur besar2 dan berantakan
* Takaran minyak yg pas, gunakan sendok yang sama untuk sendok adonan tapi minyak lebihkan sedikit
* Usahakan hanya untuk 2x goreng, kalau sudah 2x, tambah lagi minyak seperti awal menggoreng/minimal tambah 2 sdm
PENGATURAN API
* Tiap kali tuang adonan, gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN
* Setelah tengah berlubang, boleh gunakan API KECIL.Baru balik cucur, tapi saat akan menuang adonan lagi, besar api harus dikembalikan seperti semula
* Setelah ditambah minyak, pastikan panas dulu baru goreng cucur lagi
* PENYEBAB CUCUR KURANG MONTOK
* Takaran minyak kurang
* Panas minyak kurang/api kurang besar
SELAMAT MENCOBA
Saturday, August 29, 2015
Pastel Lapis a la Singapura
(Karipap Pusing)
by Fatmah Bahalwan
Kulit
Bahan A:
250 gr tepung terigu
150 gr margarine
Bahan B:
750 gr tepung terigu
80 gr minyak goreng
300 ml air dingin
50 gr gula
1 sdm garam
Cara Membuat:
Campur semua bahan A hingga menjadi adonan yg dapat dipulung. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Bahan B: dalam wadah, masukkan tepung, minyak goreng, gula, garam, uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yg kalis. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.
Pipihkan 1 bagian adonan B, isi dg 1 bagian adonan A ditengahnya. Bulatkan hingga adonan A rapat terbalut adonan B. Rapikan bulatannya. Lakukan pada semua adonan. Diamkan 15 menit.
Ambil satu bagian adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single, yaitu adonan dilipat tiga kearah tengah.
Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung, dan padatkan. Lakukan hal yang sama pada tiga adonan lagi.stepbystep1_Fotor_Collage
Potong-potong adonan horizontal setebal kurang lebih 1-1,5 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.
Gilas tipis tiap potongan, beri isi Kentang Bumbu Kari, dan bentuk menjadi pastel.
Goreng dalam minyak yang sudah panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.
Bahan Isi:
Kentang Bumbu Kari
by Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr kentang
1 bh bawang bombay, cincang
3 bh bawang putih, cincang
3 sdm margarin
2 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
Cara membuatnya:
Kukus kentang hingga matang, kupas, potong dadu kecil.
Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kentang. Aduk rata.
Taburi bumbu kari bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, tuangi saus tomat dan saus sambal, aduk hingga rata dan matang.
Angkat.Dinginkan untuk siap menjadi isian.
(Karipap Pusing)
by Fatmah Bahalwan
Kulit
Bahan A:
250 gr tepung terigu
150 gr margarine
Bahan B:
750 gr tepung terigu
80 gr minyak goreng
300 ml air dingin
50 gr gula
1 sdm garam
Cara Membuat:
Campur semua bahan A hingga menjadi adonan yg dapat dipulung. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan. Sisihkan.
Bahan B: dalam wadah, masukkan tepung, minyak goreng, gula, garam, uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yg kalis. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.
Pipihkan 1 bagian adonan B, isi dg 1 bagian adonan A ditengahnya. Bulatkan hingga adonan A rapat terbalut adonan B. Rapikan bulatannya. Lakukan pada semua adonan. Diamkan 15 menit.
Ambil satu bagian adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single, yaitu adonan dilipat tiga kearah tengah.
Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung, dan padatkan. Lakukan hal yang sama pada tiga adonan lagi.stepbystep1_Fotor_Collage
Potong-potong adonan horizontal setebal kurang lebih 1-1,5 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.
Gilas tipis tiap potongan, beri isi Kentang Bumbu Kari, dan bentuk menjadi pastel.
Goreng dalam minyak yang sudah panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.
Bahan Isi:
Kentang Bumbu Kari
by Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr kentang
1 bh bawang bombay, cincang
3 bh bawang putih, cincang
3 sdm margarin
2 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
Cara membuatnya:
Kukus kentang hingga matang, kupas, potong dadu kecil.
Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kentang. Aduk rata.
Taburi bumbu kari bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, tuangi saus tomat dan saus sambal, aduk hingga rata dan matang.
Angkat.Dinginkan untuk siap menjadi isian.
Thursday, August 27, 2015
Roti Boy
Heppy Mexican
🌵
Bahan Roti:
-500 ml (2 cup) tepung terigu protein sedang(all purpose flour).di ayak.
-2 1/2 sdt ragi kering untuk roti (sekitar 7gr)
-4 sdm gula pasir +1/4 sdt gula pasir
-1/2 sdt garam
-125 ml (1/2 cup) susu segar tawar,hangat kuku
-60 ml air hangat kuku
-2 sdm butter/margarine lelehkan.
-1 sdt Bread Improver (ini optional ya tidak pakai tidak apa, kalau saya pakai karena supaya roti saya lebih lembut)
Bahan Isian:
100gr keju cheddar parut
5sdm butter
(Campur semua jadi satu Dan diamkan dalam lemari es. Keluarkan beberapa menit seblom dipakai buat isian)
Atau
bisa juga butter beku dipotong potong kotak buat isian original.
Caranya:
-siapkan air masukkan ragi dan 1/4 sdt gula aduk sampai larut dan diamkan selama 8-10 menit.
-dimangkok besar campurkan tepung,garam,gula, bread improver aduk rata.
-setelah 10 menit tambahkan adonan ke semua sisa bahan aduk sampai tepung menjadi satu diamkan selama 5 menit dengan ditutup plastik/kain kering.
-uleni adonan/pukul pukul adonan dengan rolling pin selama 8-10 menit.
-bentuk adonan menjadi bulat lalu lulurin dengan sedikit minyak.lalu tutup biar mengembang menjadi 2 x lipat (sekitar 1 jam)
-kempiskan adonan lalu pukul lagi atau uleni selama 5 menit.
-bagi bagi adonan dan beri isian, bentuk bulat bulat .diamkan lg sampai mengembang sekitar 30-1 jam,(tergantung cuacanya juga)
∆ Sekarang kita bikin topping nya:
Bahan:
6 sdm gula pasir
6 sdm Margarin/butter
12 sdm Tepung Terigu
2 butir telur
1 sachet coffee instant (indocafe coffee mix atau nescafe)
2sdm susu hangat
(Kocok semua hingga lembut kemudian masukan ke dalam piping bag) sisihkan
-setelah mengembang letakan adonan toping secara melingkar seperti obat nyamuk diatas adonan sampai bawah hampir menutupi adonan roti.
-panggang di oven yg sudah panas dengan suhu 175 derajat selama kurang lbh 15-20 menit.
Selamat Mencoba .
Heppy Mexican
🌵
Bahan Roti:
-500 ml (2 cup) tepung terigu protein sedang(all purpose flour).di ayak.
-2 1/2 sdt ragi kering untuk roti (sekitar 7gr)
-4 sdm gula pasir +1/4 sdt gula pasir
-1/2 sdt garam
-125 ml (1/2 cup) susu segar tawar,hangat kuku
-60 ml air hangat kuku
-2 sdm butter/margarine lelehkan.
-1 sdt Bread Improver (ini optional ya tidak pakai tidak apa, kalau saya pakai karena supaya roti saya lebih lembut)
Bahan Isian:
100gr keju cheddar parut
5sdm butter
(Campur semua jadi satu Dan diamkan dalam lemari es. Keluarkan beberapa menit seblom dipakai buat isian)
Atau
bisa juga butter beku dipotong potong kotak buat isian original.
Caranya:
-siapkan air masukkan ragi dan 1/4 sdt gula aduk sampai larut dan diamkan selama 8-10 menit.
-dimangkok besar campurkan tepung,garam,gula, bread improver aduk rata.
-setelah 10 menit tambahkan adonan ke semua sisa bahan aduk sampai tepung menjadi satu diamkan selama 5 menit dengan ditutup plastik/kain kering.
-uleni adonan/pukul pukul adonan dengan rolling pin selama 8-10 menit.
-bentuk adonan menjadi bulat lalu lulurin dengan sedikit minyak.lalu tutup biar mengembang menjadi 2 x lipat (sekitar 1 jam)
-kempiskan adonan lalu pukul lagi atau uleni selama 5 menit.
-bagi bagi adonan dan beri isian, bentuk bulat bulat .diamkan lg sampai mengembang sekitar 30-1 jam,(tergantung cuacanya juga)
∆ Sekarang kita bikin topping nya:
Bahan:
6 sdm gula pasir
6 sdm Margarin/butter
12 sdm Tepung Terigu
2 butir telur
1 sachet coffee instant (indocafe coffee mix atau nescafe)
2sdm susu hangat
(Kocok semua hingga lembut kemudian masukan ke dalam piping bag) sisihkan
-setelah mengembang letakan adonan toping secara melingkar seperti obat nyamuk diatas adonan sampai bawah hampir menutupi adonan roti.
-panggang di oven yg sudah panas dengan suhu 175 derajat selama kurang lbh 15-20 menit.
Selamat Mencoba .
Wednesday, August 26, 2015
Banana Cotton Cake
Resep by Dapur omahans
Resep:
Bahan A.
250gr telur putih, 125 gr gula pasir, garam 1/4 sdt
Bahan B.
kuning telur 7 buah, telur utuh 1, pisang ambon yg dihancurkan 200gr, gula pasir 50gr, garam 1/4sdt
Bahan C.
Margarine/Butter 50 gr
Susu cair UHT 50 ml
Bahan D.
Terigu sedang 150gr
Soda kue 1/4 sdt
Cara Buat:
Kocok bahan A sampi soft peak lalu sisihkan.
Kocok Bahan B sampai gula larut dan terlihat kental
cairkan bahan C lalu masukkan ke bahan B aduk rata
lalu masukkan bahan D yg sudah diayak dan aduk rata.
Masukkan bahan A ke bahan B dengan sistem pancing (tuang adonan putih telur sebanyak 3-4 kali jangan tuang semuanya sekaligus agar tercampur sempurna).
Tuang di loyang yg diolesi Carlo. Oven dengan suhu kurang lebih 180derajat dengan api bawah kurang lebih 15 menit lalu nyalakan api atas oven kembali sampai kulit atas berwarna coklat.
lalu angkat dan langsung keluarkan dari loyang. diamkan bila sudah dingin siram dengan coklat.
Note: oven dengan sistem ABM ( kalau saya biar adonan aman beri loyang tissue lalu siram dengan air tissuenya lalu letakkan loyang diatas tisue)
Selamat mencoba
Resep by Dapur omahans
Resep:
Bahan A.
250gr telur putih, 125 gr gula pasir, garam 1/4 sdt
Bahan B.
kuning telur 7 buah, telur utuh 1, pisang ambon yg dihancurkan 200gr, gula pasir 50gr, garam 1/4sdt
Bahan C.
Margarine/Butter 50 gr
Susu cair UHT 50 ml
Bahan D.
Terigu sedang 150gr
Soda kue 1/4 sdt
Cara Buat:
Kocok bahan A sampi soft peak lalu sisihkan.
Kocok Bahan B sampai gula larut dan terlihat kental
cairkan bahan C lalu masukkan ke bahan B aduk rata
lalu masukkan bahan D yg sudah diayak dan aduk rata.
Masukkan bahan A ke bahan B dengan sistem pancing (tuang adonan putih telur sebanyak 3-4 kali jangan tuang semuanya sekaligus agar tercampur sempurna).
Tuang di loyang yg diolesi Carlo. Oven dengan suhu kurang lebih 180derajat dengan api bawah kurang lebih 15 menit lalu nyalakan api atas oven kembali sampai kulit atas berwarna coklat.
lalu angkat dan langsung keluarkan dari loyang. diamkan bila sudah dingin siram dengan coklat.
Note: oven dengan sistem ABM ( kalau saya biar adonan aman beri loyang tissue lalu siram dengan air tissuenya lalu letakkan loyang diatas tisue)
Selamat mencoba
Resep Kuah dan Baso Istimewa
uma mau share aja ya. Menu andalan saya sekarang kalau ada saudara dari saya atau suami yang berkunjung ke rumah bakso kuah pangsit.. katanya kuahnya sedap sekali. Ini saya bikin kuahnya pakai tulang ayam kampung dan isian pangsitnya pakai daging fillet ayam kampung juga.
Resep kuah bakso istimewa:
Air mineral sebanyak kurang lebih 3.5 liter
Tulang sapi sebanyak 300 gram
Tulang ayam kampung atau tulang ayam dada 300 gr
Lada bubuk sebanyak 1 sdm
Garam secukupnya atau sesuai selera
Bubuk kaldu ayam instan 1 sdm
Kecap ikan 3 sdm
Minyak bawang 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Daun bawang 1 tangkai besar dipotong potong
Bawang putih sebanyak 3 siung geprek
Gula putih 1 sdm atau sesuai selera
Garlic powder atau bubuk bawang putih 1 sdm
Cuka 1/2 sdt kalau tidak suka bisa diskip
Cara Membuat Kuah Bakso :
masukkan air matang secukupunya ke dalam panci, biarkan hingga mendidih. tambahkan tulang sapi yang sudah dipotong potong dan tulang ayam dada *tidak usah dipotong potong.
Setelah air rebusan terlihat agak keruh *jangan terlalu lama mendidihkan, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air panas mendidih sebanyak 3,5 liter kurang lebih, rebus kembali tulang tulang tersebut bersama bawang daun dan geprekan bawang putih. Setelah terlihat kaldunya keluar tambahkan bumbu bumbu diatas cicipi hingga rasanya pas. Baru tambahkan bakso dan didihkan hingga bakso mengembang. Siap disajikan bersama yang lainnya..
Resep cincang ayam istimewa bisa untuk isian pangsit goreng atau pangsit rebus atau taburan diatas mie..
Bahan bahan :
500 gr daging ayam fillet giling halus atau cincang halus
6 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
Bumbu bumbu dalam takaran kurang lebih ya bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera.
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Kecap ikan 2 sdm
1 sdt garam,
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat :
Tumis bawang putih sampai harum menggunakan minyak bawang. Masukkan daging ayam dan daun bawang, tambahkan juga minyak wijen aduk sebentar lalu tambahkan air matang, aduk hingga daging berubah warna. (Jika untuk isian pangsit basah beri tepung kanji 1 sdm)
Tambahkan bahan bahan atau bumbu bumbu yang lainnya aduk rata. Masak hingga ayam kering, angkat.
Resep bakso daging ayam (bisa menggunakan daging sapi dan daging ayam fillet)
500 gr daging ayam fillet
2 butir putih telur
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk secukupnya
Bawang merah dan bawang putih masing masing 3 siung dirajang halus digoreng hingga kuning keemasan dan diulek halus.
gula halus 1,5 sdm peres (datar) atau disesuaikan dengan selera
Tepung sagu tapioka 5 sdm munjung
Es batu 100 gr dihancurkan atau dibubukkan.
Cara membuat bakso :
Haluskan daging ayam fillet dan es batu menggunakan food processor ataupun bisa menggunakan blender setelah daging ayam dicincang kecil kecil dan dicacah halus. Blender daging fillet hingga menyerupai pasta (tekstur seperti bubur sumsum halus) campurkan semua bahan lainnya aduk aduk menggunakan tangan hingga adonan bakso tercampur rata dan halus. Bentuk bakso menggunakan tangan kanan dengan menggenggam adonan masukan kelubang bulatan jari jempol dan jari telunjuk. Bulat bulatkan beberapa kali hingga bakso berbentuk bulat lalu ambil dengan sendok masukan kedalam air mendidih yang dipanaskan diatas api. Tunggu hingga bakso mengambang itu tandanya bakso sudah matang dan siap disajikan bersama kuah dari air bakso..
Tips membuat bakso menjadi kenyal.
1. Adonan daging mesti dihaluskan sampai menyerupai pasta. Digiling bisa menggunakan blender tapi mesti ditambahkan es batu yg dibubukkan agar ketika daging terkena panas dari pemutar blender tidak akan menjadi rusak dan tetap terjaga kestabilan suhunya yang bisa membuatnya kenyal.
2. Buang gajih gajih ayam yang menempel didaging ayam ya agar hasilnya sibakso bisa mulus dalamnya tidak ada bolong bolong.
Resep pangsit :
tepung sagu tapioka 20 gr
tepung terigu 200gr gunakan tepung terigu protein sedang
telur ayam 1 buah, kocok lepas
kaldu ayam bubuk 1sdt
garam 1 sdt
margarin 20 gr
Unsalted butter atau mentega tawar 10 gr (bukan mentega putih yaa) saya pakai merk anchor
air es 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang 1 sdm
minyak secukupnya tuk menggoreng
Cara Membuat pangsit :
aduk secara rata tepung tapioka, tepung terigu, garam, telur, kaldu ayam bubuk, serta margarin dan unsalted butter. Lalu masukan air es. Aduk-aduk secara merata tambahkan minyak wijen dan minyak bawang uleni hingga adonan tercampur rata dan lentur.
Setelah itu adonan digiling dengan menggunakan gilingan mi. Dari yang paling tebal no 1 terus giling sampai ke no 4.
Setelah itu potong-potong kotak menurut selera ukurannya. Masukan ke dalam kulkas dinginkan adonan pangsit. Setelah cukup kaku keluarkan lagi dan giling kembali ke no yang paling terbesar no 8 atau no 9 ya. Bisa berurutan step by step gilingnya atau langsung. Giling beberapa kali hingga adonan betul betul tipis dan memanjang. Lalu potong potong lagi menjadi beberapa bagian. Bisa langsung dipergunakan diisi isian atau bisa juga digoreng langsung.
Panaskan minyak goreng dan goreng pada minyak banyak sampai berwarna kuning kecoklatan.
Setelah matang angkat dan tiriskan. Setelah dingin simpan kedalam wadah supaya terjaga kerenyahannya.
Tips membuat pangsit :
1. Jangan diuleni terlalu lama karena adonan akan menjadi keras.
2. Setiap proses menggiling adonan taburi dulu dengan tepung sagu tapioka dan juga pas dipotong potong akan ditumpuk taburi lagi dengan tepung sagu tapioka.
uma mau share aja ya. Menu andalan saya sekarang kalau ada saudara dari saya atau suami yang berkunjung ke rumah bakso kuah pangsit.. katanya kuahnya sedap sekali. Ini saya bikin kuahnya pakai tulang ayam kampung dan isian pangsitnya pakai daging fillet ayam kampung juga.
Resep kuah bakso istimewa:
Air mineral sebanyak kurang lebih 3.5 liter
Tulang sapi sebanyak 300 gram
Tulang ayam kampung atau tulang ayam dada 300 gr
Lada bubuk sebanyak 1 sdm
Garam secukupnya atau sesuai selera
Bubuk kaldu ayam instan 1 sdm
Kecap ikan 3 sdm
Minyak bawang 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Daun bawang 1 tangkai besar dipotong potong
Bawang putih sebanyak 3 siung geprek
Gula putih 1 sdm atau sesuai selera
Garlic powder atau bubuk bawang putih 1 sdm
Cuka 1/2 sdt kalau tidak suka bisa diskip
Cara Membuat Kuah Bakso :
masukkan air matang secukupunya ke dalam panci, biarkan hingga mendidih. tambahkan tulang sapi yang sudah dipotong potong dan tulang ayam dada *tidak usah dipotong potong.
Setelah air rebusan terlihat agak keruh *jangan terlalu lama mendidihkan, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air panas mendidih sebanyak 3,5 liter kurang lebih, rebus kembali tulang tulang tersebut bersama bawang daun dan geprekan bawang putih. Setelah terlihat kaldunya keluar tambahkan bumbu bumbu diatas cicipi hingga rasanya pas. Baru tambahkan bakso dan didihkan hingga bakso mengembang. Siap disajikan bersama yang lainnya..
Resep cincang ayam istimewa bisa untuk isian pangsit goreng atau pangsit rebus atau taburan diatas mie..
Bahan bahan :
500 gr daging ayam fillet giling halus atau cincang halus
6 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
Bumbu bumbu dalam takaran kurang lebih ya bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera.
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Kecap ikan 2 sdm
1 sdt garam,
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat :
Tumis bawang putih sampai harum menggunakan minyak bawang. Masukkan daging ayam dan daun bawang, tambahkan juga minyak wijen aduk sebentar lalu tambahkan air matang, aduk hingga daging berubah warna. (Jika untuk isian pangsit basah beri tepung kanji 1 sdm)
Tambahkan bahan bahan atau bumbu bumbu yang lainnya aduk rata. Masak hingga ayam kering, angkat.
Resep bakso daging ayam (bisa menggunakan daging sapi dan daging ayam fillet)
500 gr daging ayam fillet
2 butir putih telur
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk secukupnya
Bawang merah dan bawang putih masing masing 3 siung dirajang halus digoreng hingga kuning keemasan dan diulek halus.
gula halus 1,5 sdm peres (datar) atau disesuaikan dengan selera
Tepung sagu tapioka 5 sdm munjung
Es batu 100 gr dihancurkan atau dibubukkan.
Cara membuat bakso :
Haluskan daging ayam fillet dan es batu menggunakan food processor ataupun bisa menggunakan blender setelah daging ayam dicincang kecil kecil dan dicacah halus. Blender daging fillet hingga menyerupai pasta (tekstur seperti bubur sumsum halus) campurkan semua bahan lainnya aduk aduk menggunakan tangan hingga adonan bakso tercampur rata dan halus. Bentuk bakso menggunakan tangan kanan dengan menggenggam adonan masukan kelubang bulatan jari jempol dan jari telunjuk. Bulat bulatkan beberapa kali hingga bakso berbentuk bulat lalu ambil dengan sendok masukan kedalam air mendidih yang dipanaskan diatas api. Tunggu hingga bakso mengambang itu tandanya bakso sudah matang dan siap disajikan bersama kuah dari air bakso..
Tips membuat bakso menjadi kenyal.
1. Adonan daging mesti dihaluskan sampai menyerupai pasta. Digiling bisa menggunakan blender tapi mesti ditambahkan es batu yg dibubukkan agar ketika daging terkena panas dari pemutar blender tidak akan menjadi rusak dan tetap terjaga kestabilan suhunya yang bisa membuatnya kenyal.
2. Buang gajih gajih ayam yang menempel didaging ayam ya agar hasilnya sibakso bisa mulus dalamnya tidak ada bolong bolong.
Resep pangsit :
tepung sagu tapioka 20 gr
tepung terigu 200gr gunakan tepung terigu protein sedang
telur ayam 1 buah, kocok lepas
kaldu ayam bubuk 1sdt
garam 1 sdt
margarin 20 gr
Unsalted butter atau mentega tawar 10 gr (bukan mentega putih yaa) saya pakai merk anchor
air es 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang 1 sdm
minyak secukupnya tuk menggoreng
Cara Membuat pangsit :
aduk secara rata tepung tapioka, tepung terigu, garam, telur, kaldu ayam bubuk, serta margarin dan unsalted butter. Lalu masukan air es. Aduk-aduk secara merata tambahkan minyak wijen dan minyak bawang uleni hingga adonan tercampur rata dan lentur.
Setelah itu adonan digiling dengan menggunakan gilingan mi. Dari yang paling tebal no 1 terus giling sampai ke no 4.
Setelah itu potong-potong kotak menurut selera ukurannya. Masukan ke dalam kulkas dinginkan adonan pangsit. Setelah cukup kaku keluarkan lagi dan giling kembali ke no yang paling terbesar no 8 atau no 9 ya. Bisa berurutan step by step gilingnya atau langsung. Giling beberapa kali hingga adonan betul betul tipis dan memanjang. Lalu potong potong lagi menjadi beberapa bagian. Bisa langsung dipergunakan diisi isian atau bisa juga digoreng langsung.
Panaskan minyak goreng dan goreng pada minyak banyak sampai berwarna kuning kecoklatan.
Setelah matang angkat dan tiriskan. Setelah dingin simpan kedalam wadah supaya terjaga kerenyahannya.
Tips membuat pangsit :
1. Jangan diuleni terlalu lama karena adonan akan menjadi keras.
2. Setiap proses menggiling adonan taburi dulu dengan tepung sagu tapioka dan juga pas dipotong potong akan ditumpuk taburi lagi dengan tepung sagu tapioka.
Resep by Teh nenis
Bahan2:
Terigu 175 gr
Gula pasir 140 gr
Susu bubuk 1 saset
Santan 300 ml
Telor 2 btr
Vanili
Garam
Kentang 250 gr di kukus di kupas dan dihaluskan
Mentega cair 100 gr
Cara membuat :
Masukkan semua bahan lalu di mixer dg kecepatan sedang lalu saring
Cetak
Beri hiasan kismis, keju, nangka ... Toping sesuai selera
Selamat mencoba
Monday, August 24, 2015
Pukis Vanilla Menul
By Fatmah Bahalwan
Bahan A:
25 gr tepung terigu protein sedang
50 ml air
1 sdt ragi instan
50 ml air
1 sdt ragi instan
Bahan B:
3 btr telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla Vanilla pasta. Kami memakai merk Golden Brown
250 gr tepung terigu protein sedang
300 ml santan sedang
50 ml minyak goreng
1 sdt garam
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla Vanilla pasta. Kami memakai merk Golden Brown
250 gr tepung terigu protein sedang
300 ml santan sedang
50 ml minyak goreng
1 sdt garam
Cara membuatnya:
- Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.
- Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata.
- Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila perlu. Diamkan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat. (fb)
KUE LUMPUR
NCC
Bahan :
250 gr gula pasir
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan
250 gr tepung terigu serba guna
500 gr kentang kukus ---> haluskan
100 gr margarin lelehkan
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
kismis dan red cherry untuk taburan
Cara Membuat :
- Rebus santan bersama daun jeruk purut. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahapa sambil terus diaduk hingga rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup.
- Setelah 1/2 matang, taburi topping, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.
********
Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan dari 1 btr kelapa
1 sdt vanilli
1 sdt garam
pasta pandan sesuai selera
200 gr kismis, untuk taburan-->saya pakai keju diatasnya
Cara membuat:
1.Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus
dikocok.
2.Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan
tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3.Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4.Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan
hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis,
tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain
bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll
NCC
Bahan :
250 gr gula pasir
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan
250 gr tepung terigu serba guna
500 gr kentang kukus ---> haluskan
100 gr margarin lelehkan
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
kismis dan red cherry untuk taburan
Cara Membuat :
- Rebus santan bersama daun jeruk purut. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan mengembang. Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahapa sambil terus diaduk hingga rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup.
- Setelah 1/2 matang, taburi topping, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.
********
Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan dari 1 btr kelapa
1 sdt vanilli
1 sdt garam
pasta pandan sesuai selera
200 gr kismis, untuk taburan-->saya pakai keju diatasnya
Cara membuat:
1.Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus
dikocok.
2.Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan
tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3.Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4.Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan
hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis,
tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain
Resep Soto Mie
Bahan:
700 gr daging (500 gr daging + 250 gr kikil)
2000 cc air
1 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk
Bumbu halus:
8 sng bawang putih
10 bawang merah
3 cabe merah
1 sdt garam
6 bh kemiri
1 sdt merica
Pelengkap:
mie
kol, iris tipis
tomat, iris
risoles
bawang daun
bawang merah goreng
sambal cabe rawit
kecap manis
Cara membuat:
Rebus daging bersama serai dan daun jeruk hingga cukup empuk. Angkat, kemudian potong2 sesuai selera.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
Taruh pelengkap di atas mangkuk saji, siram dengan kuah mendidih. Hidangkan.
Thank to: Mbak Fatmah, NCC
Bahan:
700 gr daging (500 gr daging + 250 gr kikil)
2000 cc air
1 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk
Bumbu halus:
8 sng bawang putih
10 bawang merah
3 cabe merah
1 sdt garam
6 bh kemiri
1 sdt merica
Pelengkap:
mie
kol, iris tipis
tomat, iris
risoles
bawang daun
bawang merah goreng
sambal cabe rawit
kecap manis
Cara membuat:
Rebus daging bersama serai dan daun jeruk hingga cukup empuk. Angkat, kemudian potong2 sesuai selera.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
Taruh pelengkap di atas mangkuk saji, siram dengan kuah mendidih. Hidangkan.
Thank to: Mbak Fatmah, NCC
Sunday, August 23, 2015
Nasi Ulam
By Ain (adiknya Ummi)
Bahan yg di haluskan:
Kencur, sereh, ebi, bawang putih, cabe keriting, ketunbar, jinten
Caranya:
Semua bahan di uleg lalu di tumis beri salam, lengkuas geprek sampe wangi lalu kasih air, gula jawa dan masukkan kelapa di tumis sampe matang ...
Pelengkapnya: timun, daun kemangi, kerupuk dan kacang kedele ..
*********
Ketan kuning ..
Bahan:
Ketumbar, jinten, cabe keriting, kencur haluskan campur kelapa lalu gongseng sampe kering ..kasih garam dan gula pasir ..,,lalu tumbuk
Bahan pelengkap:
Bawang goreng
Cara membuat Ketan kuning :
Ketan 1 ltr di cuci lalu di rendam pake kunyit yg sdh dihaluskan semalaman .
Bawang merah 4 suing di parud, kencur, Jahe. Di haluskan campur ke Ketan lalu kukus di dandang
Santan kental , Salam, sereh, daun pandan di rebus lalu siram ke ketan yg sudah keket diamkan lalu kukus kembali ..,
By Ain (adiknya Ummi)
Bahan yg di haluskan:
Kencur, sereh, ebi, bawang putih, cabe keriting, ketunbar, jinten
Caranya:
Semua bahan di uleg lalu di tumis beri salam, lengkuas geprek sampe wangi lalu kasih air, gula jawa dan masukkan kelapa di tumis sampe matang ...
Pelengkapnya: timun, daun kemangi, kerupuk dan kacang kedele ..
*********
Ketan kuning ..
Bahan:
Ketumbar, jinten, cabe keriting, kencur haluskan campur kelapa lalu gongseng sampe kering ..kasih garam dan gula pasir ..,,lalu tumbuk
Bahan pelengkap:
Bawang goreng
Cara membuat Ketan kuning :
Ketan 1 ltr di cuci lalu di rendam pake kunyit yg sdh dihaluskan semalaman .
Bawang merah 4 suing di parud, kencur, Jahe. Di haluskan campur ke Ketan lalu kukus di dandang
Santan kental , Salam, sereh, daun pandan di rebus lalu siram ke ketan yg sudah keket diamkan lalu kukus kembali ..,
Saturday, August 22, 2015
Nugget Ayam Keju
Recipe by: Jennifer Mamoto Uno
Recipe by: Jennifer Mamoto Uno
Ini beneran enak banget bun..
F**sta mah lewat klo kata anak-anak. hehee
Daripada beli udah mahal, dikit lagi. Mendingan bikin dapet banyak udah gitu sehat karna campur sayuran dan keju
Rasanya perfecto like emotikon like emotikon like emotikon
F**sta mah lewat klo kata anak-anak. hehee
Daripada beli udah mahal, dikit lagi. Mendingan bikin dapet banyak udah gitu sehat karna campur sayuran dan keju
Rasanya perfecto like emotikon like emotikon like emotikon
Bahan:
250 gr dada ayam fillet cincang
1 butir telur
3 siung bawang putih cincang
Setengah bwang bombay cincang
3 buah wortel parut
Daun bawang seledri iris halus
50 gr keju parut
2 sdm tepung terigu
2 sdm maizena
1/2 sdt oregano (bisa diskip)
1 bungkus roy*o ayam
250 gr dada ayam fillet cincang
1 butir telur
3 siung bawang putih cincang
Setengah bwang bombay cincang
3 buah wortel parut
Daun bawang seledri iris halus
50 gr keju parut
2 sdm tepung terigu
2 sdm maizena
1/2 sdt oregano (bisa diskip)
1 bungkus roy*o ayam
Cara Membuat:
* Campur adonan jadi 1 tuang ke dalam cetakan yang telah dioles minyak dan alas kertas roti
* Kukus 15 menit..
* Angkat, tunggu dingin..
* Setelah dingin, potong-potong sesuai selera, masukkan ke dalam putih telur lalu ke tepung roti
* Masukkan Freezer
* Campur adonan jadi 1 tuang ke dalam cetakan yang telah dioles minyak dan alas kertas roti
* Kukus 15 menit..
* Angkat, tunggu dingin..
* Setelah dingin, potong-potong sesuai selera, masukkan ke dalam putih telur lalu ke tepung roti
* Masukkan Freezer
Siap digoreng dan disajikan
Homemade burger dengan Oat
Resep nikmatul rosidah
- 300 gram daging cincang,
- sedikit tepung jagung /maizena(kira kira 1 sendok)
- Bread crumb,segenggam.bbisa diganti dgn crackers yg dilembutkan.
- garam,merica,
- penyedap rasa sapi.
- Peterseli/oregano.
- satu sendok tomato saus.
-1 telur
- 1 sendok lemon jus.
- 1 sendok olive oil-
Garam
-setengah cup oat,jika adonan jd kering tambah kan dgn yogurt
campur semua bahan,uleni sampai kalis.lalu pipihkan dan di goreng. —
Resep nikmatul rosidah
- 300 gram daging cincang,
- sedikit tepung jagung /maizena(kira kira 1 sendok)
- Bread crumb,segenggam.bbisa diganti dgn crackers yg dilembutkan.
- garam,merica,
- penyedap rasa sapi.
- Peterseli/oregano.
- satu sendok tomato saus.
-1 telur
- 1 sendok lemon jus.
- 1 sendok olive oil-
Garam
-setengah cup oat,jika adonan jd kering tambah kan dgn yogurt
campur semua bahan,uleni sampai kalis.lalu pipihkan dan di goreng. —
Friday, August 21, 2015
Strawberry Snow White Cake.
Resep by Unilever Food Solutions
Resep by Unilever Food Solutions
By Teh Nenis BKR
Resep Cake :
Bahan A :
7 butir telur utuh
3 kuning telur
160g gula pasir
12 g stabilizer/emulsifier
1sdt perisa vanilla butter -- tambahan nenis
Bahan A :
7 butir telur utuh
3 kuning telur
160g gula pasir
12 g stabilizer/emulsifier
1sdt perisa vanilla butter -- tambahan nenis
Bahan B
130g tepung terigu medium
10g maizena
130g tepung terigu medium
10g maizena
Bahan C ditim :
125g Blue Band Master : Cake Margarine
125g Blue Band Master : Cake Margarine
Pelengkap :
10 Buah strawberry yg sudah dicuci bersih sebagai hiasan.
10 Buah strawberry yg sudah dicuci bersih sebagai hiasan.
Cara membuat :
1. Kocok bahan A pada speed 1 sebentar lalu masukan bahan B. Kocok hingga kental berjejak.
2. Matikan mixer. Masukan bahan C aduk rata dg spatula.
3. Tuang ke loyang yg sudah diolesi campuran blue band dan terigu. Panggang dg suhu 180 dercel selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Balikan dari loyang biarkan dingin. Hias dg butter cream dan strawberry sesuai selera. Cakenya lembuuut dan enak.
1. Kocok bahan A pada speed 1 sebentar lalu masukan bahan B. Kocok hingga kental berjejak.
2. Matikan mixer. Masukan bahan C aduk rata dg spatula.
3. Tuang ke loyang yg sudah diolesi campuran blue band dan terigu. Panggang dg suhu 180 dercel selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Balikan dari loyang biarkan dingin. Hias dg butter cream dan strawberry sesuai selera. Cakenya lembuuut dan enak.
Butter cream :
850g Blue Band Master White Cream Fat
150g Blue Band Master Cake Margarine
600g simple syrup -- resep paling bawah ya
Cara membuat :
Kocok White Cream Fat dan Cake Margarine. Masukan simple syrup. Kocok hingga lembut dan mengembang. Siap digunakan dan sdh enaak.
- Tambahkan dengab beberapa pilihan dibawah ini jika ingin rasa yg berbeda, lalu kocok kembali agar rata :
1. SKM jika ingin rasa lebih enak
2. 100g cream cheese yg sdh dilembutkan jika ingin rasa premium
3. 250g DCC yg sdh dicairkan dan sdh tdk panas
4. 200g Cokelat filling cream agar rasa spesial
5. 1sdt pasta mocca super + 1sdt pasta cokelat.
6. Dsb sesuai selera.
850g Blue Band Master White Cream Fat
150g Blue Band Master Cake Margarine
600g simple syrup -- resep paling bawah ya
Cara membuat :
Kocok White Cream Fat dan Cake Margarine. Masukan simple syrup. Kocok hingga lembut dan mengembang. Siap digunakan dan sdh enaak.
- Tambahkan dengab beberapa pilihan dibawah ini jika ingin rasa yg berbeda, lalu kocok kembali agar rata :
1. SKM jika ingin rasa lebih enak
2. 100g cream cheese yg sdh dilembutkan jika ingin rasa premium
3. 250g DCC yg sdh dicairkan dan sdh tdk panas
4. 200g Cokelat filling cream agar rasa spesial
5. 1sdt pasta mocca super + 1sdt pasta cokelat.
6. Dsb sesuai selera.
Resep Simple Syrup yg enaaak bingiiit... :
3kg gula pasir + 1liter air putih ( 3 : 1 ) dimasak dg api kecil hingga mendidih pada suhu 115 dercel. Kecilkan api. Setelah 10 menit. Matikan api. Beri 1sdm air jeruk nipis.
Diamkan selama 10 jam. Siap digunakan.
3kg gula pasir + 1liter air putih ( 3 : 1 ) dimasak dg api kecil hingga mendidih pada suhu 115 dercel. Kecilkan api. Setelah 10 menit. Matikan api. Beri 1sdm air jeruk nipis.
Diamkan selama 10 jam. Siap digunakan.
Oke? Cukup jelas yaaaaa...met mencoba. Good luck!
Salam butter cream enak!
Salam butter cream enak!
Baso Sapi by Teh Yanti Susdesmiyanty
Baso Sapi
Bahan :
500 gr daging sapi mulus
100 gr es batu, hancurkan
50 ml putih telur
100 gr sagu
1/2 sdt soda kue
Bumbu :
2 sdm bawang merah yg sdh digoreng garing
1 sdm bawang putih yg sdh digoreng garing
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada halus
2 sdt garlic powder
Cara :
Haluskan bumbu, sisihkan
Potong2 kecil daging, masukan FP tambah sebagian es batu, giling.
Tambahkan putel, sisa es batu dan bumbu, giling lagi.
Tambahkan sagu dan soda kue, giling lagi sampe tercampur rata dan halus.
Bulatkan dan rebus di air mendidih yg sdh dimatikan apinya sampe semua adonan habis, nyalakan lagi api dan masak sampe baso mengambang dan air mendidih, angkat dan tiriskan.
Baso Sapi
Bahan :
500 gr daging sapi mulus
100 gr es batu, hancurkan
50 ml putih telur
100 gr sagu
1/2 sdt soda kue
Bumbu :
2 sdm bawang merah yg sdh digoreng garing
1 sdm bawang putih yg sdh digoreng garing
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada halus
2 sdt garlic powder
Cara :
Haluskan bumbu, sisihkan
Potong2 kecil daging, masukan FP tambah sebagian es batu, giling.
Tambahkan putel, sisa es batu dan bumbu, giling lagi.
Tambahkan sagu dan soda kue, giling lagi sampe tercampur rata dan halus.
Bulatkan dan rebus di air mendidih yg sdh dimatikan apinya sampe semua adonan habis, nyalakan lagi api dan masak sampe baso mengambang dan air mendidih, angkat dan tiriskan.
Mie Aceh enakkk
Ummu tinggal dimana ? Ini resep dr mba Rani Fadilla ya.. MIE ACEH
By: Mama Beth, my lovely mother in law.
#bahan:
- 500 gr mie basah, seduh & rendam 5 menit dengan air panas, tiriskan (umumnya mie aceh menggunakan mie basah berwarna oranye kemerahan yang ukurannya besar atau mie lidi seduh. Tapi saya prefer mie kuning basah yang lebih slim, hasilnya juga lebih cantik).
- 300 gr daging ayam/sapi/seafood.
- 750 ml (bisa lebih bisa kurang) air kaldu. Sesuaikan air kaldu dengan rencah yang dipakai, daging sapi, ayam atau seafood. Kemarin saya pakai ayam.
- 1/2 genggam kacang tanah goreng,. tumbuk agak halus.
- kecap asin, secukupnya (rasa khas mie aceh justru makin enak kalau pakai kecap asin, BUKAN KECAP MANIS).
- Seasoning (garam, dll secukupnya).
- 2 buah tomat merah ukuran sedang, potong jadi 8-10 bagian.
- Daun bawang & seledri secukupnya, iris kasar.
#bumbuhalus:
- 7 bw. merah.
- 4 bw. putih.
- 7 cabe merah (boleh ditambah/dikurang sesuai tingkat kepedasan. Boleh tambahkan cabe rawit kalau mau lebih pedas).
- 1/2 sdm kunyit bubuk.
- 4 butir kapulaga (pilih yang butirannya bagus & penuh).
- 1 sdt jintan sangrai.
- 1 sdt lada butiran.
- 1 sdt kemiri giling +/- 2 atau 3 butir kemiri utuh).
- 2 cm kayu manis.
- 5 butir cengkeh.
- 1/2 sdt adas.
- 1/2 sdt kaskas.
#caramembuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum & tanak. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu ( sebagian saja, untuk mie goreng gunakan sedikit air kaldu, untuk mie tumis pakai air kaldu lebih banyak). Aduk rata, masak sampai daging lembut).
2. Setelah kaldu sedikit menyusut masukkan kacang tanah tumbuk + garam/penyedap, aduk rata sampai keluar aroma harum kacangnya.
3. Masukkan mie + tomat + irisan daun bawang-seledri + kecap asin secukupnya, aduk rata sampai semua matang. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Sajikan dengan pelengkap (bawang goreng, emping & acar timun. Kemarin saya pake acar lobak ).
Ummu tinggal dimana ? Ini resep dr mba Rani Fadilla ya.. MIE ACEH
By: Mama Beth, my lovely mother in law.
#bahan:
- 500 gr mie basah, seduh & rendam 5 menit dengan air panas, tiriskan (umumnya mie aceh menggunakan mie basah berwarna oranye kemerahan yang ukurannya besar atau mie lidi seduh. Tapi saya prefer mie kuning basah yang lebih slim, hasilnya juga lebih cantik).
- 300 gr daging ayam/sapi/seafood.
- 750 ml (bisa lebih bisa kurang) air kaldu. Sesuaikan air kaldu dengan rencah yang dipakai, daging sapi, ayam atau seafood. Kemarin saya pakai ayam.
- 1/2 genggam kacang tanah goreng,. tumbuk agak halus.
- kecap asin, secukupnya (rasa khas mie aceh justru makin enak kalau pakai kecap asin, BUKAN KECAP MANIS).
- Seasoning (garam, dll secukupnya).
- 2 buah tomat merah ukuran sedang, potong jadi 8-10 bagian.
- Daun bawang & seledri secukupnya, iris kasar.
#bumbuhalus:
- 7 bw. merah.
- 4 bw. putih.
- 7 cabe merah (boleh ditambah/dikurang sesuai tingkat kepedasan. Boleh tambahkan cabe rawit kalau mau lebih pedas).
- 1/2 sdm kunyit bubuk.
- 4 butir kapulaga (pilih yang butirannya bagus & penuh).
- 1 sdt jintan sangrai.
- 1 sdt lada butiran.
- 1 sdt kemiri giling +/- 2 atau 3 butir kemiri utuh).
- 2 cm kayu manis.
- 5 butir cengkeh.
- 1/2 sdt adas.
- 1/2 sdt kaskas.
#caramembuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum & tanak. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu ( sebagian saja, untuk mie goreng gunakan sedikit air kaldu, untuk mie tumis pakai air kaldu lebih banyak). Aduk rata, masak sampai daging lembut).
2. Setelah kaldu sedikit menyusut masukkan kacang tanah tumbuk + garam/penyedap, aduk rata sampai keluar aroma harum kacangnya.
3. Masukkan mie + tomat + irisan daun bawang-seledri + kecap asin secukupnya, aduk rata sampai semua matang. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Sajikan dengan pelengkap (bawang goreng, emping & acar timun. Kemarin saya pake acar lobak ).
Thursday, August 20, 2015
Martabak Bangka oke
500 gr tepung segitiga
700 ml air
2 butir telor utuh + 1 kuning telur
8 sdm skm / 2 sachet skm
7 sdm gula pasir
1 sdt munjung garam
1 sachet vanili
1 sachet sada kue. / 1sdt soda kue
700 ml air
2 butir telor utuh + 1 kuning telur
8 sdm skm / 2 sachet skm
7 sdm gula pasir
1 sdt munjung garam
1 sachet vanili
1 sachet sada kue. / 1sdt soda kue
Cara bikin nya
Gula untuk taburan
Mentega butter olesan
1/3 sdt soda kue untuk tambahan tiap loyangnya
Mentega butter olesan
1/3 sdt soda kue untuk tambahan tiap loyangnya
Isiannya :
Kacang sangrai yg diblender kasar
Keju parut
Mesis
Macam2 selai jg boleh sesuai selera
Kacang sangrai yg diblender kasar
Keju parut
Mesis
Macam2 selai jg boleh sesuai selera
Caranya :
Masukan tepung dallam wadah kasih air sambil diaduk pke whisk lalu masukan telur aduk terus sambil dimasukan bahan2 lainnya, gula ,susu, soda dan garam kocok smpe smua rata dan tepung jg licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya .
Tutup dgn lap ato pladtik selama 60 menit.
Panaskan teflon sampe betul2 panas .
Ambil adonan disesuaikan dgn besarnya teflon .
( sya bagi 3 untuk loyang size 26 ) tebal sekali martabaknya.
Beri tambahan soda kira2 1/3 sendok teh/sesuaikan uk teflon/ loyang /bahan,aduk rata.
Tuang ke teflon / loyang panas kecilkan sedikit api nya.
Bila adonan sudah mulai bergelembung2 ,kecilkan lg api nya supaya tsk gosong lapisan kulit bawahnya, tutup sampai berbentuk pori2 kasih mentega di beberapa bagian dan taburi gula ,tutup lg dan matikan kompor .
Biarkan martabak masak dgn sisa panas dari teflon /loyang
Matang angkat dan beri isian sesuai selera terakhir cucurkan susu kental sebagai sentuhan akhirnya olesi kulit martabak dgn mentega ,potong menurut selera,siap dihidangkan.
Catatan : setiap mau masak loyang berikutnya soda ditambahkan untuk setiap adonan/teplonnya/ loyang
IKUTI SAJA RESEPNYA ,SODA KUE JANGAN DI GANTI BAKING POWDER.
TIDAK PAKAI ' FERMIPAN "
Selamat mencoba.
Resep baru martabak by : Ricka Erlyani
Resep ciptaan saya sendiri ,menyempurnaan resep2 martabak yang sudah saya share sebelumnya.
Resep ciptaan saya sendiri ,menyempurnaan resep2 martabak yang sudah saya share sebelumnya.
Dikomen juga udah ada resepnya .
BAGI YANG MAU UPDATE MARTABAK SILAHKAN LIHAT DI WALL SAYA ADA TIP N TRIK JUGA CARA BIKIN COKLAT PASTA HOMEMADE
(Pernah ada yg coba bau soda menyengat dan bawahnya gosong)
***********-
- 600 ml air
- 500 gram tepung terigu
- 75 gram gula pasir
- 2 butir telur ambil Merah nya saja , kocok lepas beri jeruk
- 3 sendok makan margarin cair
- 1 sendok teh soda
Kocok adonan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit, lalu masukkan baking powder dan aduk-aduk lagi hingga rata.
Setelah itu diamkan adonan selama 60 menit dalam wadah tertutup.
Panaskan wajan anti lengket dan oleskan dengan sedikit margarin, kemudian tuangkan adonan, ratakan di atas permukaan wajan. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembung pada pemukaan adonan beri taburan gula pasir , lalu tutup adonan tersebut.
Tunggu beberapa menit hingga adonan matang, angkat.
Setelah masak, oleskan permukaan martabak manis dengan menggunakan margarin, lalu taruh parutan keju cheddar diatasnya permukaan martabak dan tuangkan susu kental manis putih pada permukaan martabak manis tersebut.
Selanjutmya lipat martabak manis menjadi setengah lingkaran olesi mentega , setelah itu potong-potong sesuai sesuai selera.
Martabak manis siap untuk dihidangkan.
BAGI YANG MAU UPDATE MARTABAK SILAHKAN LIHAT DI WALL SAYA ADA TIP N TRIK JUGA CARA BIKIN COKLAT PASTA HOMEMADE
(Pernah ada yg coba bau soda menyengat dan bawahnya gosong)
***********-
CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS
Bahan :
- 600 ml air
- 500 gram tepung terigu
- 75 gram gula pasir
- 2 butir telur ambil Merah nya saja , kocok lepas beri jeruk
- 3 sendok makan margarin cair
- 1 sendok teh soda
- 1/4 sendok teh pasta vanili
- 1 sendok teh ragi instant
- 1/2 sdt baking powder
- susu bubuk 1 saset
- 5 sdm SKM
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Isi :
- 100 gram keju cheddar parut dan meses
- 60 ml susu kental manis putih
- 100 gram keju cheddar parut dan meses
- 60 ml susu kental manis putih
Cara Membuat :
Pertama-tama campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair dan pasata vanili. Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga bahan tercampur dengan rata.
Pertama-tama campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair dan pasata vanili. Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga bahan tercampur dengan rata.
Kocok adonan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit, lalu masukkan baking powder dan aduk-aduk lagi hingga rata.
Setelah itu diamkan adonan selama 60 menit dalam wadah tertutup.
Panaskan wajan anti lengket dan oleskan dengan sedikit margarin, kemudian tuangkan adonan, ratakan di atas permukaan wajan. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembung pada pemukaan adonan beri taburan gula pasir , lalu tutup adonan tersebut.
Tunggu beberapa menit hingga adonan matang, angkat.
Setelah masak, oleskan permukaan martabak manis dengan menggunakan margarin, lalu taruh parutan keju cheddar diatasnya permukaan martabak dan tuangkan susu kental manis putih pada permukaan martabak manis tersebut.
Selanjutmya lipat martabak manis menjadi setengah lingkaran olesi mentega , setelah itu potong-potong sesuai sesuai selera.
Martabak manis siap untuk dihidangkan.
Wednesday, August 19, 2015
Bolu kukus Gula Merah
Resep Bolkus Gulmer by Vivi Liong
Bahan:
2 btr telur
100 gr gula pasir (Kalo kemanisan bisa dikurangi)
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
400 gr gula merah rebus dg 400 ml air lalu saring n dinginkan
500 gr terigu
250 ml minyak sayur
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan
2. Kocok telur, gula pasir, soda kue n baking powder hingga lembut
3. Masukkan telur1 per 1, sirup gula merah, terigu, minyak sayur sambil di
aduk dg mixer (kec rendah)
4. Tuang adonan ke loyang muffin yg telah di beri papercup
5. Kukus 20-25 menit sampai mekrok
Ada lagi tanpa telor nie resepnya
Bolu kukus mekar gulmer
Bahan:
200 gr gula jawa
50 gr gula
1/4 sdt garam
200 ml air
250 gr terigu
159 ml minyak goreng
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Resep Bolkus Gulmer by Vivi Liong
Bahan:
2 btr telur
100 gr gula pasir (Kalo kemanisan bisa dikurangi)
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
400 gr gula merah rebus dg 400 ml air lalu saring n dinginkan
500 gr terigu
250 ml minyak sayur
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan
2. Kocok telur, gula pasir, soda kue n baking powder hingga lembut
3. Masukkan telur1 per 1, sirup gula merah, terigu, minyak sayur sambil di
aduk dg mixer (kec rendah)
4. Tuang adonan ke loyang muffin yg telah di beri papercup
5. Kukus 20-25 menit sampai mekrok
Ada lagi tanpa telor nie resepnya
Bolu kukus mekar gulmer
Bahan:
200 gr gula jawa
50 gr gula
1/4 sdt garam
200 ml air
250 gr terigu
159 ml minyak goreng
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Resep by Diana
Bahan Taburan:
75 gram ebi, direndam air panas, disangrai, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan seledri cincang
Bahan I:
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
600 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
minyak gor untuk olesan
Bahan Ii (aduk Rata):
250 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Bahan taburan,
panaskan minyak. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata, haluskan.
seledri cincang.
Rajangan cabe ...Sisihkan.
Bahan I,
campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cucing plastik yang sudah dioles minyak hingga setinggi 2/3 cetakan.Kukus di atas api sedang 10 menit sampai setengah matang.
Tuang bahan II sampai setinggi cetakan. Kukus kembali 10 menit sampai matang.
Taburkan bahan taburan. Tambahkan irisan cabai merah goreng.
Selamat Mencoba ..
Tuesday, August 18, 2015
Resep Talam Ebi
Dari sajian sedap
Bahan-bahan
180 ml Santan instan (aq pake bumas)
2 sdm Tepung Beras
5 sdm Tepung Ketan
2 sdm Air
1/2 sachet Royco All in One
Bahan Topping :
secukupnya Seledri (cincang halus )
secukupnya Ebi (rendam air panas )
secukupnya Bawang Goreng
secukupnya Merica
Langkah
Pertama-tama siapkan kukusan (panaskan). Siapkan bahan2 talam : Santan, Tepung 2 macam, air, royco, lalu aduk rata.
Siapkan cetakan talam yang diolesi dengan minyak atau margarin. Tuang adonan talam ke dalam cetakan, lalu kukus, kurleb 10-15 menit.
Sementara menunggu talam, kita buat toppingnya. Ebi (yg sudah direndam, ditiriskan) dihaluskan, tambah dengan merica (aq tdk menambahkan garam, Krn ebi sdh asin). Sesudah talam matang, beri topping diatasnya.
Selamat Menikmati !!
Dari sajian sedap
Bahan Taburan:
75 gram ebi, direndam air panas, disangrai, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan seledri cincang
Bahan I:
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
600 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
minyak gor untuk olesan
Bahan II (aduk Rata):
250 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
75 gram ebi, direndam air panas, disangrai, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan seledri cincang
Bahan I:
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
600 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
minyak gor untuk olesan
Bahan II (aduk Rata):
250 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Bahan taburan, panaskan minyak. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan seledri cincang. Aduk rata. Sisihkan.
- Bahan I, campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cucing plastik yang sudah dioles minyak hingga setinggi 2/3 cetakan.
- Kukus di atas api sedang 10 menit sampai setengah matang. Tuang bahan II sampai setinggi cetakan. Kukus kembali 10 menit sampai matang.
- Taburkan bahan taburan. Tambahkan irisan cabai merah goreng.
Untuk 25 buah
Talam Ebi ala Mama ErniBahan-bahan
180 ml Santan instan (aq pake bumas)
2 sdm Tepung Beras
5 sdm Tepung Ketan
2 sdm Air
1/2 sachet Royco All in One
Bahan Topping :
secukupnya Seledri (cincang halus )
secukupnya Ebi (rendam air panas )
secukupnya Bawang Goreng
secukupnya Merica
Langkah
Pertama-tama siapkan kukusan (panaskan). Siapkan bahan2 talam : Santan, Tepung 2 macam, air, royco, lalu aduk rata.
Siapkan cetakan talam yang diolesi dengan minyak atau margarin. Tuang adonan talam ke dalam cetakan, lalu kukus, kurleb 10-15 menit.
Sementara menunggu talam, kita buat toppingnya. Ebi (yg sudah direndam, ditiriskan) dihaluskan, tambah dengan merica (aq tdk menambahkan garam, Krn ebi sdh asin). Sesudah talam matang, beri topping diatasnya.
Selamat Menikmati !!
BUBUR SUMSUM BIJI SALAK
Bahan-bahan
Bahan Bahan Biji Salak :
500 Gram Ubi Jalar Merah (Ubi Jalar ungu juga bisa)
100 Gram Tepung Sagu
1/2 Sdt Garam
Bahan Bahan Kuah Gulanya :
250 Gram Gula Merah disisir halus
1/2 Sdt Garam (secukupnya)
600 ml Air (3 Gelas Belimbing )
2 Lembar Daun Pandan
2 Sdm Tepung Sagu yang dilarutkan sedikit air
Bahan Bahan Bubur Sumsumnya :
1000 ml Santan (saya pake kemasan kara 200 ml dan ditambah air saja jadi totalnya 1000 ml ^^)
100 Gram Tepung Beras
50 Gram Tepung Ketan
4 Lembar Pandan
1-2 sdt Garam (atau sesuaikan dengan selera)
Bahan Bahan Saus Santannya :
250 ml Santan Kental (saya pakai kara kecil ditambah air hingga 300 ml)
Secukupnya Garam
Secukupnya Pandan
Langkah/cara membuat :
Kukus ubi hingga matang, haluskan saat masih panas lalu campur dengan tepung sagunya.
Uleni hingga rata dengan tangan hingga siap dipulung.
Biji salak saat sudah dipulung.
Didihkan air untuk merebus biji salaknya.
Rebus biji salak hingga mengapung.
Segera angkat ya, jangan kelamaan nanti biji salak menjadi lodoh.
Rebus air lalu masak sisiran gula pasirnya kemudian saring dan panaskan kembali dengan ditambahkan daun pandan dan larutan tepung sagunya masak hingga mengental.
Kemudian masukan biji salaknya.
Masak sebentar hingga meletup, siap disajikan bersama kuah santan dan bubur sumsumnya... ^^
Untuk Bubur sumsumya, campurkan tepung beras dan tepung ketannya menjadi satu dengan santan lalu beri daun pandannya.
Beri garam untuk menambah gurihnya bubur sumsum.
Aduk perlahan adonan bubur sumsumnya hingga matang dan meletup, siap disajikan bersama kolak biji salaknya... ^^
Untuk kuah santannya, panaskan santan, beri garam. dan daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
Beri daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
Sendok bubur sumsum saat hangat, tambahkan kolak biji salak dan kuah santannya, sajikan saat hangat tapi saat dingin lebih nikmat... ^^
Bahan-bahan
Bahan Bahan Biji Salak :
500 Gram Ubi Jalar Merah (Ubi Jalar ungu juga bisa)
100 Gram Tepung Sagu
1/2 Sdt Garam
Bahan Bahan Kuah Gulanya :
250 Gram Gula Merah disisir halus
1/2 Sdt Garam (secukupnya)
600 ml Air (3 Gelas Belimbing )
2 Lembar Daun Pandan
2 Sdm Tepung Sagu yang dilarutkan sedikit air
Bahan Bahan Bubur Sumsumnya :
1000 ml Santan (saya pake kemasan kara 200 ml dan ditambah air saja jadi totalnya 1000 ml ^^)
100 Gram Tepung Beras
50 Gram Tepung Ketan
4 Lembar Pandan
1-2 sdt Garam (atau sesuaikan dengan selera)
Bahan Bahan Saus Santannya :
250 ml Santan Kental (saya pakai kara kecil ditambah air hingga 300 ml)
Secukupnya Garam
Secukupnya Pandan
Langkah/cara membuat :
Kukus ubi hingga matang, haluskan saat masih panas lalu campur dengan tepung sagunya.
Uleni hingga rata dengan tangan hingga siap dipulung.
Biji salak saat sudah dipulung.
Didihkan air untuk merebus biji salaknya.
Rebus biji salak hingga mengapung.
Segera angkat ya, jangan kelamaan nanti biji salak menjadi lodoh.
Rebus air lalu masak sisiran gula pasirnya kemudian saring dan panaskan kembali dengan ditambahkan daun pandan dan larutan tepung sagunya masak hingga mengental.
Kemudian masukan biji salaknya.
Masak sebentar hingga meletup, siap disajikan bersama kuah santan dan bubur sumsumnya... ^^
Untuk Bubur sumsumya, campurkan tepung beras dan tepung ketannya menjadi satu dengan santan lalu beri daun pandannya.
Beri garam untuk menambah gurihnya bubur sumsum.
Aduk perlahan adonan bubur sumsumnya hingga matang dan meletup, siap disajikan bersama kolak biji salaknya... ^^
Untuk kuah santannya, panaskan santan, beri garam. dan daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
Beri daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
Sendok bubur sumsum saat hangat, tambahkan kolak biji salak dan kuah santannya, sajikan saat hangat tapi saat dingin lebih nikmat... ^^
Resep medelaine
Hasil modif
Ini di sama seperti kue madelaine. Nama bule nya :D. Di eropa ditabur gula bubuk.
Madelaine ialah kue yang berasal dari eropa dengan toping gula halus menjadikan kue ini serasa manis bila di mulut dan membuatnyapun mudah.
Bahan:
4 butir telur
125 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein sedang
150 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh pasta vanila
20 gram gula tepung, untuk taburan (bisa di skip)
1/2 sdt BP dan 1/2 sdt garam
2 sdm madu
Cara membuat:
Kocok telur dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
Masukkan mentega leleh, air jeruk lemon, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cetakan madeline yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
Oven 12 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Bisa juga menggunakan cetakan Kue cubit
Hasil modif
Ini di sama seperti kue madelaine. Nama bule nya :D. Di eropa ditabur gula bubuk.
Madelaine ialah kue yang berasal dari eropa dengan toping gula halus menjadikan kue ini serasa manis bila di mulut dan membuatnyapun mudah.
Bahan:
4 butir telur
125 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein sedang
150 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh pasta vanila
20 gram gula tepung, untuk taburan (bisa di skip)
1/2 sdt BP dan 1/2 sdt garam
2 sdm madu
Cara membuat:
Kocok telur dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
Masukkan mentega leleh, air jeruk lemon, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di cetakan madeline yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
Oven 12 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Bisa juga menggunakan cetakan Kue cubit
Kamir Ala Arqokha Food
Bahan2:
Terigu segitiga 400 gr
Tape yg sdh lembek 300 gr
Gula pasir 140 gr
4 sdm SKM
Air 400 cc
Santan kara 165 cc
Garam,Vaneli
1 sdt mucung soda
Mentega cair 100 gr
Telor 1 btr
Susu bubuk 1 saset
1 sdt meres fernipan
Cara membuat :
1. Campur air dan santan Serta tape aduk lalu sharing
2. Masukkan semua bahan kecuali mentega, telor dan fernipan , aduk dan diamkan selama 9 jam ditutup
3. Masukkan fernipan ( jadikan biang caranya kasih air hangat gula pasirdan terigu campur diamkan selama 15 menit)
4. Masukkan biang fernipan dan aduk lalu diamkan selama 1 jam
5. Cetak pake api kecil dan minyak
*******
Kamir empuk ajiibb
resep kamir yg aku buat ini yg paling enak .. Biasa nich suka otak atik resep ..hehehe
Kamir
by Arqokha Food
Bahan:
Terigu cakra 1/2 kg
Tape 1/4 kg
Gula Pasir 200 Gr
Soda, baking powder @ 1/2 sdt lebih
Garam
Vanili
Mentega cair 125 Gr
Susu bubuk 2 sdm
SKM 1 saset
Telor 1 btr
Air 400 ml
Santan sun 1 bks 165 Gr tambah air sedikit
Ragi 2 sdt ( dibuat biang dulu)
Cara membuat:
Campur semua bahan aduk sampe rata kecil mentega ..
lalu dimixer sebentar saja baru campur mentega
Diamkan 2 jam ditutup
lalu cetak pake minyak dg api kecil
Sunday, August 16, 2015
🌍
🌴 Ayah Ibu, Didiklah Aku Seperti Sahabat 🌴
Dalam sebuah kelas di sebuah sekolah dasar, seorang guru bertanya kepada murid-muridnya: "Apa cita-cita kalian bila besar nanti?"
Maka, seperti umumnya anak-anak, mereka menjawab ingin menjadi dokter, teknisi, polisi, dan jabatan-jabatan semisalnya, sampai pada seorang murid, ia berkata: "Aku ingin menjadi seperti sahabat nabi, karena ibuku selalu mengatakan bahwa merekalah orang-orang yang dicintai Allah dan RasulNya."
MasyaAllah!
Ayah dan ibu, pernahkah hal itu terbetik di benak anak-anak kita? Menjadi seperti sahabat nabi radhiyallahu 'anhum ajma'in. Atau, anak-anak kita lebih mengenal dan mengidolakan tokoh-tokoh non muslim, orang-orang fasik, atau malah tokoh-tokoh fiksi dan tidak mengenal nama-nama para sahabat Nabi mereka?
Naudzbillah min dzalik. Bila demikian, maka janganlah mengeluh apabila kita melihat banyak anak-anak kaum muslimin yang sangat sulit menerima ajaran Islam, bahkan bangga dengan syiar-syiar kekafiran dan kefasikan, karena mereka telah mengambil panutan yang salah.
Ayah ibu, tidakkah kita merindukan generasi-generasi cemerlang yang membawa kembali kebesaran nama Islam? Kalau begitu, marilah kita buka kembali lembaran sejarah paling gemilang dalam Islam, yaitu sejarah Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam dan para shahabat beliau radhiyallahu 'anhum, sebagaimana sabda Rasulullah:
خَيْرُ النَّاسِ قَرْنِي ثُمَّ الَّذِينَ يَلُونَهُمْ ثُمَّ الَّذِينَ يَلُونَهُمْ
“Sebaik-baik manusia ialah pada generasiku, kemudian generasi berikutnya, kemudian generasi berikutnya.” (Hadits shohih diriwayatkan oleh Al-Bukhari no. 3651, dan Muslim no. 2533).
Bila kita buka shirah nabawiyah, kita akan temui bahwa sebagian besar sahabat nabi adalah pemuda, bahkan di antara mereka adalah anak-anak.
Ayah ibu, mari kita baca dan kisahkan pada anak-anak kita tentang Ali bin Abi Thalib. Orang pertama yang masuk Islam dari kalangan anak-anak, pada usianya 10 tahun.
Usia yang sangat belia, tetapi Ali telah mampu memilih jalan hidupnya sendiri, membedakan yang hak dari yang bathil, melawan tradisi kaum dan keluarganya, tanpa merasa minder karena usianya yang sangat muda. Bandingkan dengan sebagian besar anak-anak zaman ini yang hanya berfikir untuk bermain, sibuk dengan game, play station, atau tontonan hiburan semata.
Betapa cerdasnya Ali kecil, yang telah memilih peribadahan kepada Allah semata dan mengambil Rasulullah sebagai teladannya, sementara lingkungannya adalah penyembah berhala dan penghalang dakwah Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam.
Itulah Ali, yang selanjutnya menjadi pemuda gemilang dalam Islam dan dikabarkan oleh Rasulullah sebagai orang yang mencintai Allah dan RasulNya dan dicintai oleh Allah dan RasulNya..
Atau mari kita kisahkan tentang kepahlawanan Usamah bin Zaid, pemuda kecintaaan Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam, yang telah dipercaya memimpin pasukan kaum muslimin memerangi pasukan Romawi, saat usianya masih 18 tahun! Sungguh prestasi yang luar biasa.
Dan Usamah pun mampu membuktikan kepercayaan Rasulullah kepadanya dengan membawa kemenangan bagi kaum muslimin, tanpa ada satu korban pun dari kaum muslimin!
Atau tuturkan kepada anak-anak kita tentang Ibnu Abbas, yang dijuluki tintanya umat ini. Tahukah Anda, berapa usianya ketika menjadi sahabat nabi? Kurang dari 13 tahun! Dalam usia yang sangat belia itulah, Ibnu Abbas banyak mengambil hadist dan pelajaran dari Nabi, sehingga setelah Nabi wafat, ia meriwayatkan sebanyak 1660 hadist dan menjadi periwayat hadist terbanyak kelima di antara sahabat nabi.
Subhanallah! Remaja kecil dengan hati yang sadar, pikiran yang jernih, hafalan yang luar biasa, hujjah yang kuat, dan intuisi yang tajam, ditambah dengan doa Rasulullah untuknya:
«اللهم فقّهه في الدين، وعلّمه التأويل».
"Ya Allah pahamkanlah ia akan ilmu agama, dan ajarilah ia tafsir.."
Ayah ibu, kisahkan pula tentang keberanian para shahabat belia yang ingin menjadi syuhada..Ya, menjadi syuhada. Kata-kata yang mungkin tidak dikenal oleh sebagian besar remaja saat ini, apalagi untuk diimpikan.
Tapi itulah mereka.. Muadz bin Amr bin Al Jumuuh dan Muadz bin Afra'. Dua remaja yang mengikuti perang Badr untuk membunuh Abu Jahal, sampai akhirnya keduanya berhasil membunuh Abu Jahal, fir'aun masa itu.
Atau tentang Umair, saudara Sa'ad bin Abi Waqash. Berkata Sa'ad bin Abi Waqash radhiyallahu 'anhu; aku melihat saudaraku Umair bersembunyi di tengah pasukan (sebelum perang Badr), maka aku bertanya: "Ada apa denganmu?"
Ia menjawab: "Aku takut Rasulullah melihatku dan menolak aku ikut berperang, sedangkan aku ingin berperang, agar Allah menjadikan aku syuhada'. Ketika Umair dihadapkan pada Rasulullah, beliau menolaknya karena usianya yang masih kecil, maka Umair pun menangis...
Atau bukalah kisah Zaid Bin Tsabit, yang ketika mendatangi bertemu Nabi usianya baru mencapai 11 tahun. Ketika itu, ia telah menghafal 17 surat dalam Al-Qur'an.
Zaid adalah sekretaris bagi Rasulullah, Rasulullah meminta Zaid untuk belajar bahasa Yahudi untuk menuliskan surat-surat beliau kepada kaum Yahudi.
Dalam usia yang sangat muda tersebut Zaid mampu menguasai bahasa Yahudi hanya dalam waktu 15 hari! Setelah itu, Zaid radhiyallahu 'anhu selalu menuliskan surat dakwah untuk kaum yahudi sekaligus menerjemahkan balasan surat dari kaum yahudi tersebut untuk Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam.
Zaid juga memiliki kemampuan menghafal dan menulis yang handal, sehingga ialah salah seorang sahabat yang berperan besar dalam pembukuan Al-Qur'an.
Ayah Ibu, tidakkah terketuk hati kita untuk menjadikan anak-anak kita seperti mereka? Generasi dengan akal yang jernih dan iman yang menancap kokoh di dada, melahirkan sederet sikap yang mulia, sangat jauh dari sikap hura-hura serta mengekor para pemuja dunia..
Tidakkah terketuk hati kita untuk menjadikan mereka panutan bagi putera-puteri kita, ketimbang tokoh-tokoh khayal dan para pelaku maksiat?
Karenanya, mari kita dekatkan generasi muda kita dengan para sahabat, jangan pernah enggan meluangkan waktu untuk membuka dan membacakan sejarah mereka. Didik anak-anak kita untuk mencontoh mereka, atau setidaknya mengenal dan mencintai mereka!
✒ Ummu Sholih, di Kota Nabi
_______________________
📦 Donasi Pengembangan Dakwah Group Bimbingan Islam
| Bank Mandiri Syariah
| No. Rek : 7103000507
| A.N : YPWA Bimbingan Islam
| Konfirmasi Transfer : +628-222-333-4004
📝 Saran atau Kritik silahkan sampaikan kepada kami melalui link berikut:
🌐 http://www.bimbinganislam.com/kritikdansaran
🌴 Ayah Ibu, Didiklah Aku Seperti Sahabat 🌴
Dalam sebuah kelas di sebuah sekolah dasar, seorang guru bertanya kepada murid-muridnya: "Apa cita-cita kalian bila besar nanti?"
Maka, seperti umumnya anak-anak, mereka menjawab ingin menjadi dokter, teknisi, polisi, dan jabatan-jabatan semisalnya, sampai pada seorang murid, ia berkata: "Aku ingin menjadi seperti sahabat nabi, karena ibuku selalu mengatakan bahwa merekalah orang-orang yang dicintai Allah dan RasulNya."
MasyaAllah!
Ayah dan ibu, pernahkah hal itu terbetik di benak anak-anak kita? Menjadi seperti sahabat nabi radhiyallahu 'anhum ajma'in. Atau, anak-anak kita lebih mengenal dan mengidolakan tokoh-tokoh non muslim, orang-orang fasik, atau malah tokoh-tokoh fiksi dan tidak mengenal nama-nama para sahabat Nabi mereka?
Naudzbillah min dzalik. Bila demikian, maka janganlah mengeluh apabila kita melihat banyak anak-anak kaum muslimin yang sangat sulit menerima ajaran Islam, bahkan bangga dengan syiar-syiar kekafiran dan kefasikan, karena mereka telah mengambil panutan yang salah.
Ayah ibu, tidakkah kita merindukan generasi-generasi cemerlang yang membawa kembali kebesaran nama Islam? Kalau begitu, marilah kita buka kembali lembaran sejarah paling gemilang dalam Islam, yaitu sejarah Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam dan para shahabat beliau radhiyallahu 'anhum, sebagaimana sabda Rasulullah:
خَيْرُ النَّاسِ قَرْنِي ثُمَّ الَّذِينَ يَلُونَهُمْ ثُمَّ الَّذِينَ يَلُونَهُمْ
“Sebaik-baik manusia ialah pada generasiku, kemudian generasi berikutnya, kemudian generasi berikutnya.” (Hadits shohih diriwayatkan oleh Al-Bukhari no. 3651, dan Muslim no. 2533).
Bila kita buka shirah nabawiyah, kita akan temui bahwa sebagian besar sahabat nabi adalah pemuda, bahkan di antara mereka adalah anak-anak.
Ayah ibu, mari kita baca dan kisahkan pada anak-anak kita tentang Ali bin Abi Thalib. Orang pertama yang masuk Islam dari kalangan anak-anak, pada usianya 10 tahun.
Usia yang sangat belia, tetapi Ali telah mampu memilih jalan hidupnya sendiri, membedakan yang hak dari yang bathil, melawan tradisi kaum dan keluarganya, tanpa merasa minder karena usianya yang sangat muda. Bandingkan dengan sebagian besar anak-anak zaman ini yang hanya berfikir untuk bermain, sibuk dengan game, play station, atau tontonan hiburan semata.
Betapa cerdasnya Ali kecil, yang telah memilih peribadahan kepada Allah semata dan mengambil Rasulullah sebagai teladannya, sementara lingkungannya adalah penyembah berhala dan penghalang dakwah Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam.
Itulah Ali, yang selanjutnya menjadi pemuda gemilang dalam Islam dan dikabarkan oleh Rasulullah sebagai orang yang mencintai Allah dan RasulNya dan dicintai oleh Allah dan RasulNya..
Atau mari kita kisahkan tentang kepahlawanan Usamah bin Zaid, pemuda kecintaaan Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam, yang telah dipercaya memimpin pasukan kaum muslimin memerangi pasukan Romawi, saat usianya masih 18 tahun! Sungguh prestasi yang luar biasa.
Dan Usamah pun mampu membuktikan kepercayaan Rasulullah kepadanya dengan membawa kemenangan bagi kaum muslimin, tanpa ada satu korban pun dari kaum muslimin!
Atau tuturkan kepada anak-anak kita tentang Ibnu Abbas, yang dijuluki tintanya umat ini. Tahukah Anda, berapa usianya ketika menjadi sahabat nabi? Kurang dari 13 tahun! Dalam usia yang sangat belia itulah, Ibnu Abbas banyak mengambil hadist dan pelajaran dari Nabi, sehingga setelah Nabi wafat, ia meriwayatkan sebanyak 1660 hadist dan menjadi periwayat hadist terbanyak kelima di antara sahabat nabi.
Subhanallah! Remaja kecil dengan hati yang sadar, pikiran yang jernih, hafalan yang luar biasa, hujjah yang kuat, dan intuisi yang tajam, ditambah dengan doa Rasulullah untuknya:
«اللهم فقّهه في الدين، وعلّمه التأويل».
"Ya Allah pahamkanlah ia akan ilmu agama, dan ajarilah ia tafsir.."
Ayah ibu, kisahkan pula tentang keberanian para shahabat belia yang ingin menjadi syuhada..Ya, menjadi syuhada. Kata-kata yang mungkin tidak dikenal oleh sebagian besar remaja saat ini, apalagi untuk diimpikan.
Tapi itulah mereka.. Muadz bin Amr bin Al Jumuuh dan Muadz bin Afra'. Dua remaja yang mengikuti perang Badr untuk membunuh Abu Jahal, sampai akhirnya keduanya berhasil membunuh Abu Jahal, fir'aun masa itu.
Atau tentang Umair, saudara Sa'ad bin Abi Waqash. Berkata Sa'ad bin Abi Waqash radhiyallahu 'anhu; aku melihat saudaraku Umair bersembunyi di tengah pasukan (sebelum perang Badr), maka aku bertanya: "Ada apa denganmu?"
Ia menjawab: "Aku takut Rasulullah melihatku dan menolak aku ikut berperang, sedangkan aku ingin berperang, agar Allah menjadikan aku syuhada'. Ketika Umair dihadapkan pada Rasulullah, beliau menolaknya karena usianya yang masih kecil, maka Umair pun menangis...
Atau bukalah kisah Zaid Bin Tsabit, yang ketika mendatangi bertemu Nabi usianya baru mencapai 11 tahun. Ketika itu, ia telah menghafal 17 surat dalam Al-Qur'an.
Zaid adalah sekretaris bagi Rasulullah, Rasulullah meminta Zaid untuk belajar bahasa Yahudi untuk menuliskan surat-surat beliau kepada kaum Yahudi.
Dalam usia yang sangat muda tersebut Zaid mampu menguasai bahasa Yahudi hanya dalam waktu 15 hari! Setelah itu, Zaid radhiyallahu 'anhu selalu menuliskan surat dakwah untuk kaum yahudi sekaligus menerjemahkan balasan surat dari kaum yahudi tersebut untuk Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam.
Zaid juga memiliki kemampuan menghafal dan menulis yang handal, sehingga ialah salah seorang sahabat yang berperan besar dalam pembukuan Al-Qur'an.
Ayah Ibu, tidakkah terketuk hati kita untuk menjadikan anak-anak kita seperti mereka? Generasi dengan akal yang jernih dan iman yang menancap kokoh di dada, melahirkan sederet sikap yang mulia, sangat jauh dari sikap hura-hura serta mengekor para pemuja dunia..
Tidakkah terketuk hati kita untuk menjadikan mereka panutan bagi putera-puteri kita, ketimbang tokoh-tokoh khayal dan para pelaku maksiat?
Karenanya, mari kita dekatkan generasi muda kita dengan para sahabat, jangan pernah enggan meluangkan waktu untuk membuka dan membacakan sejarah mereka. Didik anak-anak kita untuk mencontoh mereka, atau setidaknya mengenal dan mencintai mereka!
✒ Ummu Sholih, di Kota Nabi
_______________________
📦 Donasi Pengembangan Dakwah Group Bimbingan Islam
| Bank Mandiri Syariah
| No. Rek : 7103000507
| A.N : YPWA Bimbingan Islam
| Konfirmasi Transfer : +628-222-333-4004
📝 Saran atau Kritik silahkan sampaikan kepada kami melalui link berikut:
🌐 http://www.bimbinganislam.com/kritikdansaran
🌷 Tauhid Jalan Kebahagiaan dan Keberkahan Dunia dan Akhirat
👆Syekh Ali Hasan Al Halabi
Masjid Istiqlal
Saudaraku..
🌵Indonesia adalah Negeri kebanggaan kita semua..mayoritas penduduknya muslim..negeri yang telah dikenal kelembutannya
.keramahannya..sejak Islam pertama kali masuk ke Indonesia
🌵Di antara taufiq Allah ta'ala..Tabligh kali ini berbarengan dengan hari kemerdekaan Indonesia..kita mengetahuinya dalam sejarah negeri ini,kemerdekaan yang telah dicapai dari penjajahan Belanda dan Jepang 3 abad lebih...semua ini atas taqdir Allah ta'ala.
🌵Di antara bentuk kesyukuran atas nikmat kemerdekaan ini adalah kemerdekaan setiap kita bisa beribadah hanya kepada Allah ta'ala. Kemerdekaan yg sebenarnya adalah memerdekaan diri dari penghambaan diri kepada manusi menuju penghambaan diri hanya kepada Allah ta'ala. Itulah Tauhidullah
🌵Tauhid inilah yang akan membawa sebuah negeri menuju kedamaian,keamanan, dan kebahagiaan di dunia ini dan kelak di Akhirat. Sebagaimana Allah berfirman..
والذين امنوا ولم يلبسوا ايمانهم بظلم اولئك لهم الأمن وهم يهتدون
"Dan orang2 yg beriman yg tidak mencampurkan keimanan dengan kesyirikan mereka akan mendapatkan keamanan dan mereka adalah orang2 yg mendapat petunjuk.."
🌵Siapa orang2 yg beriman? Sejatinya adalah orang2 yg mengetahui perintah Allah dan larangan2nya..dengan pengakuan lisannya,meyakini dengan hatinya dan mengamalkannya dwngan anggota badannya...inilah manhaj ahlussunnah wal jamaah
🌵 ketika kita memahami kalimat tauhid adalah nafyi dan itsbat لا اله الا الله maka maknanya adalah tidak ada ilah yg berhak diibadahi dengan sebenarnya kecuali Allah. Begitupun ayat di atas
والذين امنوا....ini adalah itsbat sedangkan ولم يلبسوا ايمانهم adalah kalimat nafyi..
Begitulah kita menetapkan tauhid kita bahwa tidak ada ilah yg berhak disembah..diibadahi dengan sebenarnya kecuali Allah ta'ala dan selainNya adalah bathil.
🌵Seorang sahabat setelah mendengar ayat di atas mengatakan ya Rosulullah..siapa di antara kita yg tidak mendzalimi diri sendiri..lalu Rosulullah mengatakan yg dimaksud kedzaliman itu adalah ksyirikan yang besar. Bukannya Allah berfirman :ان الشرك لظلم عظيم seaungguhnya kesyirikan itu adalah kedzaliman yang paling besar.
🌵Kesyirikan adalah kedzaliman yang paling besar. Orang2 kafir adalah orang2 yg paling besar melakukan kedzaliman. Ibadah yg sejati hanya kepada Allah. اياك نعبد...hanya kepada Engkau kami beribadah...
🌵Sesungguhnya kebahagiaan yg besar akan didapati oleh orang2 yg mentauhidkan Allah kepada Allah...kepada orang2 yg me dakwahkan tauhid ini kpd manusia..قل هذه سبيلي ادعو الى الله ini adalah jalanku..aku berdakwah kepada Allah..
Mengajak manusia kepada Allah adalah jalan menuju kebahagiaan yg benar. Siapa yg paling bahagia ? Allah menyebutkan mereka adalah orang2 yg Allah telah memberikan kpd mereka nikmat اولئك مع الذين انعم الله عليهم من النبيين والصديقين والشهداء والصالحين ..mereka akan bersama orang2 yg Allah telah berikan nikmat kepada mereka dari para Nabi..para shiddiqin..para syuhada..dan orang2 sholeh.. NIKMAT apa? Nikmat tauhid..nikmat beribadah kepada Allah semata...
🌵Inilah kedzaliman yg maksudnya adalah kesyirikan. Rosulullah menjelaskan bahwa kesyirikan umat ini lebih lembut dari jalannya semut...kesyirikan bisa terjadi pada individu2 yg sedikit ataupun banyak. Dari sini pula keayirikan ada dua syirik besar dan syirik kecil. Syirik besar tidak bisa terhapus kecuali dengan taubat nashuha..taubat yg sebenarnya..meninggalkan ajakan2 syaitan..krn jika tidak bertaubat dari syirik besar maka tidak akan diampuni Allah ta'ala.ان الله لا يغفر ان يشرك به ..sesungguhnya Allah tidak akan mengampuni orang2 yg menyekutukan Allah sekecil apapun..dan inilah Tauhid yg telah Rosulullah tinggalkan kepada kita..agama Islam dan Tauhid ditinggalkan kpd kita dalam keadaan putih bersih dan tidak ada yg menyimpangnya kecuali akan binasa.
🌵Syaikhul Islam Ibnu Taimiyyah mengatakan..ahlussunnah adalah orang2 yg lebih tau ttg kebenaran، lebih sayang kpd makhlukNya dan yg paling lembut hatinya اعرف الناس بالحق وارحم بالخلق وارق قلوبا. Untuk itulah dakwahkan tauhid dengan hati yg lembut kpd kaum muslimin..sebagai bentukbkasih sayang kita kpd mereka, smg Allah memberikan petunjuk dan hidayah kpd mereka setelah mereka dalam keadaan sesat.. Syirik besar dapat mengeluarkan pelakunya dari Islam.
🌵 Sesungguhnya yg paling agung dalam mewujudkan nilai2 tauhid adalah dengan mengajarkannya kpd manusia..meminta hanya kepada Allah..meminta pertolongan hanya kepada Allah..berdoa hanya kpd Allah..Ijilah yg diajarkan oleh Rosulullah kepada para sahabat yg masih yunior..sahabatnya yg masih kecil..اني اعلمك كلمات احفظ الله يحفظك احفظ الله تجده تجاهك. واذا سألت فاسئل الله واذا استعنت فاستعن بالله aku akan ajarkan kepadamu bberapa kalimat..jagalah Allah maka Allah akan menjagamu. Jagalah Allah maka engkau akan mendapatiNya dihadapanmu. Jika engkau minta,mintalah hanya kepada Allah dan jika engkau minta pertolongan mk mintalah pertolongan hanya kepada Allah..." krn banyak di antara kita mengaku mentauhidkan Allah tapi masih banyak yg minta kepada selain Allah..bersumpah kpd selain Allah..meminta pertolongan tidak kpd Allah...bahkan yg lebih musris adalah mereka mengagungkan selain Allah lbh besar pengagungannya kpd Allah..mengagungkan wali secara berlebihan dg sifat yg tidak layak disandang olehnya..kita eemua adalah wali2 Allah..yaitu yg beriman kepada Allah dan beramal sholeh.
🌵 Masalah yg ke 2 yg penting bagi kita adalah Siapa yg boleh menetapkan bhw seseorang adalah Kafir.?jawabannya adalah para ulama yg robbani dan para hakim penguasa yg berhak menetapkan si fulan kafir..si fulan kafir...maka berhati2lah dlm masalah ini.
🌵 Tidak boleh dilakukan oleh kita selamanya..adalah memberikan ruang kpd orang2 yg akan merusak agama tauhid ini...yg mengkafirkan sahabat dan khalifah Abu Bakar..yg mencela Aisyah Ummul mukminin...orang2 yg banyak mencela al Qur'an..sehingga dari sikap mereka kita tahu tth mereka yg nabinya bukan Nabi kita..kitabnya bukan kitab kita ..Tuhannya bukan Tuhan kita Allah jalla jalaluhu...mereka akan merusak negeri ini..lihatlah apa yg terjadi di negeri2 arab..di yaman..Suria dan Irak dan lainnya karena mereka yg merusaknya..mereka yg telah merusak itu semu..mereka adalah berkulit domba tapi berperangai serigala.
🌵Apakah ada kebahagiaan tanpa keamanan? negeri ini akan bahagia ketika mewujudkan keimanan di negeri ini. Keimanan yg dasarnya adalah Tauhidullah. TAUHID adalah pintu keamanan. KEAMANAN adalah pintu kedamaian dan kebahagiaan. Waspadailah orang2 yg akan merusak keamanan di negeri ini!!! Setiap kita dituntut untuk menghalau jauh2 pemikiran yg berisi kesyirikan dan pengkafiran sesama umat...waspadalah terhadap Syi'ah dg pemikiran tasyayyu'nya dan waspadalah kaum Khawarij dengan pemikiran takfirinya.
🌵Contoh kebahagiaan dari kalangan manusia yg telah merasakan nikmatnya kebahagiaan hidup adalah Syaikhul Islam Ibnu Taimiyyah, yg mengatakan bahwa aku dan surgaku dalam hatiku. Kemanapun aku pergi ia aku bawa. Ketika musuh2ku memenjarakan aku maka akupun tetap merasakan kebahagiaan krn Surga menyertaiku di dalam penjara. Aku bisa bermunajat kepada Allah..bisa menulis ilmu2 Allah..sungguh ini adalah kebahagiaan hidupku di dunia ini. Bagaimana dengan janji Allah akan kebahagiaan orang2 yg beriman dibakhirat nanti.???
🌵 Sungguh Tauhid adalah asas dan pondasi kebahagiaan. Tauhidullah adalah sebab kesatuan umat di dunia ini. Bukan harta yg menyatukan kita. Sekiranya seluruh manusia menginfakkan seluruh apa yg ada di atas muka bumi ini tanpa tauhid..maka TIDAK AKAN PERNAH TERJADI persatuan umat di atas muka bumi ini. HATI ini telah Allah satukan dengan tauhid. Persaruaj lahir dan batin..bukan persatuan fisok saja tapi hatinya bercerao berai...sebagaimana yg kita lihat dalam firman Allah تحسبهم جميعا وقلوبهم شتى kalian mengira mereka itu bersatu tapi hati mereka tercerai berai. Sungguh yg membuat kita bersatu adalaha ketauhidan kita kepada Allah.
🌵Allah menghendaki persatuan kita di atas tauhidullah. Persatuan hati kita di atas ilmu, amal dan dakwah tauhidullah sebagaimana para Nabi mendakwahkannya meskipun jasad terpisah dan jarak yg terpisah jauh oleh waktu dan tempat tapi tauhid pada Robb kita adalah Allah, kitab kuta adalah Al Qur'an dan nabi kita adalah Muhammad shallaallahuvalaihi wasallam.
🌵Kita menginginkan tauhid yg melahirkan ibadah kita kpd Allah. Allah akan menurunkan nikmat2Nya,nikmat keamanan dan kebahagiaan. Nikmat yg semua manusia mengejarnya..sebagaimana Allah berfirman dalam keamanan sebelumnya rasa tauhid..nikmat makan yg sebelumnya kelaparan. Sebabnya adalah beribadah kepada Allah. Lihatlah kehidupan para sahabat..generasi yg terbaik dari umat ini..mereka untuk mendapatkan kebahagiaan mereka kembali kpd Allah dg ibadah dan kembali kpd Rosulullah sbg hakimnya. Mereka adalah suri teladan kita..dan mereka generasi yg telah mendapatkan kebahagiaan di dunia dan di akhiratnya. فلا وربك لا يؤمنون حتى يحكموك فيما شجر بينهم ثم لا يجد في انفسهم حرجا مما قضيت ويسلموا تسليما
" Demi Allah,tidaklah mereka dikatakan beriman sehingga mereka menjadikanmu sebagai hakim terhadap apa yg terjadi di antara mereka dan mereka tidak mendapati rasa keberatan dalam diri mereka terhadap apa yg telah engkau putuskan dan mereka menerima sepenuh penerimaan."
🌵 Inilah hakikat Tauhid yg kita harapkan kepada Allah agar senantiasa memberikan kekuatan kpd kita untuk istiqomah di atas tauhid ini. Hanya kepada Allah juga kita berharap semoga negeri yg kita cintai ini Allah jaga dg keamanan, kedamaian dan kebahagiaan. Amin.
Tabligh Akbar Istiqlal Jakarta-16082015
abu islama.doc
👆Syekh Ali Hasan Al Halabi
Masjid Istiqlal
Saudaraku..
🌵Indonesia adalah Negeri kebanggaan kita semua..mayoritas penduduknya muslim..negeri yang telah dikenal kelembutannya
.keramahannya..sejak Islam pertama kali masuk ke Indonesia
🌵Di antara taufiq Allah ta'ala..Tabligh kali ini berbarengan dengan hari kemerdekaan Indonesia..kita mengetahuinya dalam sejarah negeri ini,kemerdekaan yang telah dicapai dari penjajahan Belanda dan Jepang 3 abad lebih...semua ini atas taqdir Allah ta'ala.
🌵Di antara bentuk kesyukuran atas nikmat kemerdekaan ini adalah kemerdekaan setiap kita bisa beribadah hanya kepada Allah ta'ala. Kemerdekaan yg sebenarnya adalah memerdekaan diri dari penghambaan diri kepada manusi menuju penghambaan diri hanya kepada Allah ta'ala. Itulah Tauhidullah
🌵Tauhid inilah yang akan membawa sebuah negeri menuju kedamaian,keamanan, dan kebahagiaan di dunia ini dan kelak di Akhirat. Sebagaimana Allah berfirman..
والذين امنوا ولم يلبسوا ايمانهم بظلم اولئك لهم الأمن وهم يهتدون
"Dan orang2 yg beriman yg tidak mencampurkan keimanan dengan kesyirikan mereka akan mendapatkan keamanan dan mereka adalah orang2 yg mendapat petunjuk.."
🌵Siapa orang2 yg beriman? Sejatinya adalah orang2 yg mengetahui perintah Allah dan larangan2nya..dengan pengakuan lisannya,meyakini dengan hatinya dan mengamalkannya dwngan anggota badannya...inilah manhaj ahlussunnah wal jamaah
🌵 ketika kita memahami kalimat tauhid adalah nafyi dan itsbat لا اله الا الله maka maknanya adalah tidak ada ilah yg berhak diibadahi dengan sebenarnya kecuali Allah. Begitupun ayat di atas
والذين امنوا....ini adalah itsbat sedangkan ولم يلبسوا ايمانهم adalah kalimat nafyi..
Begitulah kita menetapkan tauhid kita bahwa tidak ada ilah yg berhak disembah..diibadahi dengan sebenarnya kecuali Allah ta'ala dan selainNya adalah bathil.
🌵Seorang sahabat setelah mendengar ayat di atas mengatakan ya Rosulullah..siapa di antara kita yg tidak mendzalimi diri sendiri..lalu Rosulullah mengatakan yg dimaksud kedzaliman itu adalah ksyirikan yang besar. Bukannya Allah berfirman :ان الشرك لظلم عظيم seaungguhnya kesyirikan itu adalah kedzaliman yang paling besar.
🌵Kesyirikan adalah kedzaliman yang paling besar. Orang2 kafir adalah orang2 yg paling besar melakukan kedzaliman. Ibadah yg sejati hanya kepada Allah. اياك نعبد...hanya kepada Engkau kami beribadah...
🌵Sesungguhnya kebahagiaan yg besar akan didapati oleh orang2 yg mentauhidkan Allah kepada Allah...kepada orang2 yg me dakwahkan tauhid ini kpd manusia..قل هذه سبيلي ادعو الى الله ini adalah jalanku..aku berdakwah kepada Allah..
Mengajak manusia kepada Allah adalah jalan menuju kebahagiaan yg benar. Siapa yg paling bahagia ? Allah menyebutkan mereka adalah orang2 yg Allah telah memberikan kpd mereka nikmat اولئك مع الذين انعم الله عليهم من النبيين والصديقين والشهداء والصالحين ..mereka akan bersama orang2 yg Allah telah berikan nikmat kepada mereka dari para Nabi..para shiddiqin..para syuhada..dan orang2 sholeh.. NIKMAT apa? Nikmat tauhid..nikmat beribadah kepada Allah semata...
🌵Inilah kedzaliman yg maksudnya adalah kesyirikan. Rosulullah menjelaskan bahwa kesyirikan umat ini lebih lembut dari jalannya semut...kesyirikan bisa terjadi pada individu2 yg sedikit ataupun banyak. Dari sini pula keayirikan ada dua syirik besar dan syirik kecil. Syirik besar tidak bisa terhapus kecuali dengan taubat nashuha..taubat yg sebenarnya..meninggalkan ajakan2 syaitan..krn jika tidak bertaubat dari syirik besar maka tidak akan diampuni Allah ta'ala.ان الله لا يغفر ان يشرك به ..sesungguhnya Allah tidak akan mengampuni orang2 yg menyekutukan Allah sekecil apapun..dan inilah Tauhid yg telah Rosulullah tinggalkan kepada kita..agama Islam dan Tauhid ditinggalkan kpd kita dalam keadaan putih bersih dan tidak ada yg menyimpangnya kecuali akan binasa.
🌵Syaikhul Islam Ibnu Taimiyyah mengatakan..ahlussunnah adalah orang2 yg lebih tau ttg kebenaran، lebih sayang kpd makhlukNya dan yg paling lembut hatinya اعرف الناس بالحق وارحم بالخلق وارق قلوبا. Untuk itulah dakwahkan tauhid dengan hati yg lembut kpd kaum muslimin..sebagai bentukbkasih sayang kita kpd mereka, smg Allah memberikan petunjuk dan hidayah kpd mereka setelah mereka dalam keadaan sesat.. Syirik besar dapat mengeluarkan pelakunya dari Islam.
🌵 Sesungguhnya yg paling agung dalam mewujudkan nilai2 tauhid adalah dengan mengajarkannya kpd manusia..meminta hanya kepada Allah..meminta pertolongan hanya kepada Allah..berdoa hanya kpd Allah..Ijilah yg diajarkan oleh Rosulullah kepada para sahabat yg masih yunior..sahabatnya yg masih kecil..اني اعلمك كلمات احفظ الله يحفظك احفظ الله تجده تجاهك. واذا سألت فاسئل الله واذا استعنت فاستعن بالله aku akan ajarkan kepadamu bberapa kalimat..jagalah Allah maka Allah akan menjagamu. Jagalah Allah maka engkau akan mendapatiNya dihadapanmu. Jika engkau minta,mintalah hanya kepada Allah dan jika engkau minta pertolongan mk mintalah pertolongan hanya kepada Allah..." krn banyak di antara kita mengaku mentauhidkan Allah tapi masih banyak yg minta kepada selain Allah..bersumpah kpd selain Allah..meminta pertolongan tidak kpd Allah...bahkan yg lebih musris adalah mereka mengagungkan selain Allah lbh besar pengagungannya kpd Allah..mengagungkan wali secara berlebihan dg sifat yg tidak layak disandang olehnya..kita eemua adalah wali2 Allah..yaitu yg beriman kepada Allah dan beramal sholeh.
🌵 Masalah yg ke 2 yg penting bagi kita adalah Siapa yg boleh menetapkan bhw seseorang adalah Kafir.?jawabannya adalah para ulama yg robbani dan para hakim penguasa yg berhak menetapkan si fulan kafir..si fulan kafir...maka berhati2lah dlm masalah ini.
🌵 Tidak boleh dilakukan oleh kita selamanya..adalah memberikan ruang kpd orang2 yg akan merusak agama tauhid ini...yg mengkafirkan sahabat dan khalifah Abu Bakar..yg mencela Aisyah Ummul mukminin...orang2 yg banyak mencela al Qur'an..sehingga dari sikap mereka kita tahu tth mereka yg nabinya bukan Nabi kita..kitabnya bukan kitab kita ..Tuhannya bukan Tuhan kita Allah jalla jalaluhu...mereka akan merusak negeri ini..lihatlah apa yg terjadi di negeri2 arab..di yaman..Suria dan Irak dan lainnya karena mereka yg merusaknya..mereka yg telah merusak itu semu..mereka adalah berkulit domba tapi berperangai serigala.
🌵Apakah ada kebahagiaan tanpa keamanan? negeri ini akan bahagia ketika mewujudkan keimanan di negeri ini. Keimanan yg dasarnya adalah Tauhidullah. TAUHID adalah pintu keamanan. KEAMANAN adalah pintu kedamaian dan kebahagiaan. Waspadailah orang2 yg akan merusak keamanan di negeri ini!!! Setiap kita dituntut untuk menghalau jauh2 pemikiran yg berisi kesyirikan dan pengkafiran sesama umat...waspadalah terhadap Syi'ah dg pemikiran tasyayyu'nya dan waspadalah kaum Khawarij dengan pemikiran takfirinya.
🌵Contoh kebahagiaan dari kalangan manusia yg telah merasakan nikmatnya kebahagiaan hidup adalah Syaikhul Islam Ibnu Taimiyyah, yg mengatakan bahwa aku dan surgaku dalam hatiku. Kemanapun aku pergi ia aku bawa. Ketika musuh2ku memenjarakan aku maka akupun tetap merasakan kebahagiaan krn Surga menyertaiku di dalam penjara. Aku bisa bermunajat kepada Allah..bisa menulis ilmu2 Allah..sungguh ini adalah kebahagiaan hidupku di dunia ini. Bagaimana dengan janji Allah akan kebahagiaan orang2 yg beriman dibakhirat nanti.???
🌵 Sungguh Tauhid adalah asas dan pondasi kebahagiaan. Tauhidullah adalah sebab kesatuan umat di dunia ini. Bukan harta yg menyatukan kita. Sekiranya seluruh manusia menginfakkan seluruh apa yg ada di atas muka bumi ini tanpa tauhid..maka TIDAK AKAN PERNAH TERJADI persatuan umat di atas muka bumi ini. HATI ini telah Allah satukan dengan tauhid. Persaruaj lahir dan batin..bukan persatuan fisok saja tapi hatinya bercerao berai...sebagaimana yg kita lihat dalam firman Allah تحسبهم جميعا وقلوبهم شتى kalian mengira mereka itu bersatu tapi hati mereka tercerai berai. Sungguh yg membuat kita bersatu adalaha ketauhidan kita kepada Allah.
🌵Allah menghendaki persatuan kita di atas tauhidullah. Persatuan hati kita di atas ilmu, amal dan dakwah tauhidullah sebagaimana para Nabi mendakwahkannya meskipun jasad terpisah dan jarak yg terpisah jauh oleh waktu dan tempat tapi tauhid pada Robb kita adalah Allah, kitab kuta adalah Al Qur'an dan nabi kita adalah Muhammad shallaallahuvalaihi wasallam.
🌵Kita menginginkan tauhid yg melahirkan ibadah kita kpd Allah. Allah akan menurunkan nikmat2Nya,nikmat keamanan dan kebahagiaan. Nikmat yg semua manusia mengejarnya..sebagaimana Allah berfirman dalam keamanan sebelumnya rasa tauhid..nikmat makan yg sebelumnya kelaparan. Sebabnya adalah beribadah kepada Allah. Lihatlah kehidupan para sahabat..generasi yg terbaik dari umat ini..mereka untuk mendapatkan kebahagiaan mereka kembali kpd Allah dg ibadah dan kembali kpd Rosulullah sbg hakimnya. Mereka adalah suri teladan kita..dan mereka generasi yg telah mendapatkan kebahagiaan di dunia dan di akhiratnya. فلا وربك لا يؤمنون حتى يحكموك فيما شجر بينهم ثم لا يجد في انفسهم حرجا مما قضيت ويسلموا تسليما
" Demi Allah,tidaklah mereka dikatakan beriman sehingga mereka menjadikanmu sebagai hakim terhadap apa yg terjadi di antara mereka dan mereka tidak mendapati rasa keberatan dalam diri mereka terhadap apa yg telah engkau putuskan dan mereka menerima sepenuh penerimaan."
🌵 Inilah hakikat Tauhid yg kita harapkan kepada Allah agar senantiasa memberikan kekuatan kpd kita untuk istiqomah di atas tauhid ini. Hanya kepada Allah juga kita berharap semoga negeri yg kita cintai ini Allah jaga dg keamanan, kedamaian dan kebahagiaan. Amin.
Tabligh Akbar Istiqlal Jakarta-16082015
abu islama.doc
Subscribe to:
Comments (Atom)